Tips Menyimpan Daging Kurban Supaya Awet hingga 3 Bulan

3. Jangan menyimpan daging utuh ke dalam freezer, siapkan per sajian

Dilansir dari Kompas.com (10/7/2022), memotong daging sebelum disimpan di freezer berguna agar saat proses thawing (pencairan) lebih mudah.

Cara memotong daging kurban bisa dilakukan dengan memotong kecil-kecil, masukkan plastik bening (ukuran setengah atau satu kilogram), disimpan dalam wadah atau kontainer plastik.

4. Minimalkan jumlah udara di wadah daging

Semakin sedikit oksigen dalam plastik atau wadah penyimpanan, semakin terbatas kesempatan hidup mikroba pembusuk.

Jika ingin menggunakan wadah, pastikan Anda memilih yang tempat penyimpanan dengan label food grade sehingga tidak mengontaminasi daging.

5. Hindari langsung memasukan daging ke dalam freezer

Salah satu kesalahan yang mungkin tidak sengaja dilakukan adalah langsung memasukkan daging ke freezer.

Jika mendadak dibekukan, daging bisa mengkeret dan alot.

Diamkan dulu di dalam kulkas 12 hingga 24 jam sebelum daging kurban dipindah ke dalam freezer.

Berapa lama masa penyimpanan daging kurban?

Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serika (FDA), proses penyimpanan daging di freezer sebenarnya tidak ada batas waktunya, selama prosesnya tepat.

Hanya saja, daging kurban yang terlalu lama disimpan di kulkas menyimpan dalam waktu yang lama juga tidak dianjurkan bisa menurunkan kualitas dan rasa pada daging.

Dilansir dari KompasTV (15/7/2021), Dokter Spesialis Gizi Klinik Raissa Edwina Djuanda mengatakan, daging kurban yang disimpan di freezer masih aman dikonsumsi selama dua hingga tiga bulan.

Sedangkan apabila daging kurban disimpan di suhu kulkas non-freezer, daging hanya dapat bertahan satu sampai dua hari saja.