Soto Betawi: Cita Rasa Gurih Khas Ibu Kota yang Melegenda

3. Campurkan Bumbu dan Kaldu

• Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi kaldu dan daging.
• Aduk hingga rata.

4. Tambahkan Santan dan Susu

• Tuang santan dan susu cair secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
• Masak dengan api kecil sampai kuah mendidih dan mengental.

5. Sajikan

• Masukkan potongan kentang goreng dan tomat.
• Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
• Sajikan panas dengan taburan daun bawang, seledri, bawang goreng, sambal, emping, dan jeruk limau.

Tips Supaya Soto Betawi Lebih Nikmat

• Gunakan daging bagian sengkel atau sandung lamur, karena lebih empuk dan berlemak.
• Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit minyak samin atau kaldu sapi pekat.
• Aduk santan secara perlahan agar tidak pecah dan kuah tetap kental sempurna.
• Sajikan segera setelah matang agar aromanya tidak hilang.

Baca juga: 9 Kuliner Legendaris Palembang Paling Terkenal dan Lezat

Soto Betawi adalah bukti bahwa Jakarta bukan hanya kota modern, tetapi juga menyimpan warisan rasa yang berharga.

Di balik semangkuk soto, ada kehangatan budaya Betawi yang melekat kuat dari cara memasak, penggunaan rempah, hingga cara penyajian yang khas.

Kini, Soto Betawi mudah ditemukan di mana saja.

Namun, cita rasa yang otentik tetap ada di warung-warung legendaris Jakarta seperti Soto Betawi Haji Husen, Soto Betawi Bang Sawit, atau Soto Betawi Cikini.

Setiap sendok kuahnya seolah membawa kita pulang ke suasana Betawi tempo dulu yaitu hangat, ramah, dan penuh cita rasa.

(MG HAJAH RUBIATI)