Soto Betawi: Cita Rasa Gurih Khas Ibu Kota yang Melegenda

Kombinasi ini membuat rasanya gurih, lembut, dan sedikit creamy di lidah.

Ciri khas lainnya adalah penggunaan daging sapi dan jeroan seperti paru, hati, atau babat.

Potongan kentang goreng, tomat, daun bawang, dan seledri menambah kesegaran pada hidangan ini.

Rempah yang digunakan pun sangat lengkap mulai dari serai, lengkuas, cengkeh, pala, jahe, dan daun jeruk.

Tak heran, aroma Soto Betawi begitu kuat dan khas.

Setiap suapan memberikan kehangatan tersendiri, terutama saat disantap di pagi atau malam hari.

Resep dan Cara Membuat Soto Betawi di Rumah

Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut resep sederhana Soto Betawi rumahan yang mudah diikuti.

Bahan Utama :

• 500 gram daging sapi (bisa campur paru atau babat)
• 400 ml santan kental
• 200 ml susu cair full cream
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 batang daun bawang dan seledri, iris halus
• 2 buah kentang, potong dadu lalu goreng

Baca juga: Bubur Pedas Sambas: Kuliner Legendaris Kalimantan Barat

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt merica bubuk
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas 
• ¼ buah pala
• Garam dan gula secukupnya

Cara Mudah Membuat Soto Betawi

1. Rebus Daging

• Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
• Rebus hingga empuk, lalu sisihkan.
• Simpan air rebusannya sebagai kaldu dasar.

2. Tumis Bumbu Halus

• Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum bersama daun salam, daun jeruk, dan serai.
• Tambahkan sedikit minyak agar bumbu tidak gosong.