Uji Kandungan Lemak & Kolesterol: Sapi, Kambing, atau Unta yang Paling Aman?

Daging kambing juga sering dianggap lebih sehat dibanding sapi karena kandungan lemaknya relatif lebih rendah. 

Baca juga: Sembuh atau Berdamai? Normalitas Baru dalam Hidup Bersama Penyakit

Beberapa penelitian menunjukkan kandungan lemak daging kambing lebih rendah daripada sapi, terutama jika berasal dari bagian tanpa banyak lemak.

Tetapi, kadar kolesterolnya tetap perlu diperhatikan, terlebih jika dikonsumsi berlebihan atau dimasak dengan santan dan minyak berlebih.

Di sisi lain, daging kambing tetap menjadi sumber protein, zat besi, vitamin B12, dan zinc yang baik untuk tubuh.

Daging sapi tetap kaya nutrisi Meski kerap dikaitkan dengan kolesterol tinggi, daging sapi sebenarnya tetap memiliki banyak manfaat nutrisi.

Daging sapi kaya protein, zat besi, vitamin B12, zinc, dan kreatin yang penting untuk pembentukan otot serta energi tubuh.

Namun, beberapa potongan daging sapi memiliki kandungan lemak jenuh lebih tinggi dibanding kambing dan unta.

Karena itu, ahli gizi umumnya menyarankan memilih bagian rendah lemak serta membatasi konsumsi daging merah berlebihan.

Berdasarkan hasil penelitian, dari ketiga jenis daging tersebut, daging unta cenderung lebih unggul dibanding sapi maupun kambing. 

Sementara kambing berada di tengah, dan sapi umumnya memiliki kandungan lemak lebih tinggi tergantung potongannya.

Meski begitu, para peneliti menekankan bahwa kesehatan tidak hanya ditentukan oleh jenis daging, tetapi juga cara pengolahan dan jumlah konsumsi.

Mengonsumsi daging secara berlebihan, terutama yang diproses atau tinggi lemak jenuh, tetap dapat meningkatkan risiko gangguan kesehatan.

Sebaliknya, memilih potongan rendah lemak dan memasaknya dengan cara sehat seperti direbus atau dipanggang dapat membantu menjaga manfaat gizinya.

Artikel ini sudah tayang di Kompas.com.