Rekomendasi Sayuran yang Paling Baik untuk Penderita Diabetes Tipe 2

TRIBUNJOGJA.COM - Menderita diabetes tipe 2 bukan berarti Anda harus meninggalkan makanan-makanan yang enak. Anda masih bisa menikmati makanan enak terutama yang berbahan dasar sayuran.

Toh, banyak sayuran yang bisa diolah sedemikian rupa sehingga rasanya pun tak kalah dari makanan lainnya.

Namun yang harus menjadi catatan adalah bahwa makanan itu harus sehat.

Sebagai informasi, yang dimaksud dengan makan sehat bagi penderita diabetes adalah tentang pengelolaan ukuran porsi makan dan bagaimana mengatur keseimbangan nutrisi yang cermat.

Berbagai penelitian menunjukkan bahwa sayuran terbaik untuk diabetes tipe 2 adalah sayuran yang memiliki indeks atau kadar glikemik (GI) rendah, kaya serat, atau tinggi nitrat yang bisa menurunkan tekanan darah.

Baca juga: Memahami Berapa Ukuran Kadar Gula Darah Normal dan Apa Saja Ciri-cirinya Ketika Naik

Daftar sayuran terbaik untuk penderita diabetes tipe 2

Mengonsumsi berbagai macam makanan, termasuk campuran sayuran tertentu, dapat membantu penderita diabetes tetap sehat sambil menikmati berbagai makanan.

Sayuran rendah kadar glikemik

Peringkat kadar glikemik suatu makanan menunjukkan seberapa cepat tubuh menyerap glukosa dari makanan itu. Tubuh menyerap gula darah jauh lebih cepat dari makanan tinggi kadar glikemik dibandingkan makanan rendah kadar glikemik.

Penderita diabetes harus makan sayuran dengan skor GI rendah untuk menghindari lonjakan gula darah.

Baca juga: Mudah Dilakukan, Berikut 12 Cara Mencegah Penyakit Diabetes Tipe 2

Tidak semua sayuran aman bagi penderita diabetes, dan beberapa memiliki GI tinggi. Kentang rebus, misalnya, memiliki GI 78.

Skor GI untuk beberapa sayuran populer adalah:

- Kacang hijau beku memiliki skor 39 pada indeks GI.
- Skor wortel 41 saat direbus dan 16 saat mentah.
- Brokoli skor 10.
- Tomat skor 15.

Baca juga: Perbedaan Gejala Diabetes Tipe 1 dan Diabetes Tipe 2 yang Perlu Anda Ketahui

Sayuran rendah GI juga aman bagi penderita diabetes, seperti:

- Artichoke
- Asparagus
- Brokoli
- Bunga kol
- Kacang hijau
- Selada
- Terong
- Paprika
- Kacang polong salju
- Bayam
- Seledri

Penting untuk diperhatikan bahwa kadar glikemik memberikan nilai relatif untuk setiap jenis makanan dan tidak mengacu pada kandungan gula tertentu. Sementara itu, Beban Glikemik (GL) mengacu pada berapa banyak glukosa yang akan masuk ke tubuh dalam satu porsi makanan.

Baca juga: 9 Gejala Diabetes Tipe 2 : Peringatan Dini Sebelum Semuanya Terlambat Menjadi Kronis

Sayuran Kaya Nitrat

Nitrat adalah bahan kimia yang secara alami ada pada sayuran tertentu. Beberapa produsen menggunakannya sebagai pengawet dalam makanan.