Tips Memilih Daging Sapi yang Segar dan Layak Konsumsi Serta Cara Menyimpannya

Daging sapi termasuk daging yang mudah ditumbuhi bakteri atau jamur seingga mudah busuk.

hungryworks via Kompas.com
Ilustrasi: Daging sapi Kobe 

TRIBUNJOGJA.COM - Lebaran tinggal menghitung hari. Biasanya saat Lebaran, makan-makan enak sambil berkumpul bersama keluarga akan menjadi aktivitas yang wajib dijabani.

Selain opor ayam, olahan daging sapi seperti rendang juga menjadi alternatif hidangan untuk makan bersama keluarga.

Selain lezat, daging sapi adalah salah satu sumber makanan bergizi tinggi. Kandungan protein dalam daging sapi bahkan termasuk yang paling tinggi dibanding daging hewan ternak lainnya.

Ilustrasi: Daging sapi Kobe
Ilustrasi: Daging sapi Kobe (hungryworks via Kompas.com)

Melansir Buku Aneka Olahan Daging Sapi: Sehat, Bergizi, dan Lezat (2005) oleh Ir. Hj. Komariah, MSi dkk, kandungan protein dalam 100 gram daging sapi mencapai 18,8 gram.

Jumlah tersebut lebih tinggi daripada kandungan protein pada daging kerbau yang mencapai 18,7 gram per 100 gram poduk maupun daging ayam yang mencapai 18,2 gram per 100 gram produk dan daging kambing yang mencapai 16,6 gram per 100 gram produk.

Resep Kue Kering Lebaran Mulai Nastar hingga Putri Salju Keju Cocok untuk Pemula

Adapun fungsi protein bagi tubuh manusia, di antaranya yakni:

- Menunjang proses pertumbuhan

- Memperbaiki sel-sel yang rusak

- Sebagai bahan pembentuk plasma kelenjar, hormon, dan enzim

- Sebagai cadangan energi jika karbohidrat sebagai sumber energi utama tidak mencukupi

Halaman
1234
Editor: Rina Eviana
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved