Resep Sambal Goang Pedas Khas Sunda, Sederhana dan Menggugah Selera

Tayang: Selasa, 11 November 2025 12:06 WIB

Penulis: Tribun Jogja | Editor: Joko Widiyarso

Resep Sambal Goang Pedas Khas Sunda, Sederhana dan Menggugah Selera

pinterest.com

Sambal Goang - Sambal Goang adalah sambal khas Sunda yang memiliki cita rasa pedas menyengat dan segar dari bahan mentah.

Ringkasan Berita:• Sambal goang adalah sambal khas Sunda yang memiliki cita rasa pedas menyengat dan aroma segar dari bahan mentahnya.
• Tidak seperti sambal lainnya, sambal goang dibuat tanpa dimasak sehingga rasa pedasnya lebih kuat dan alami.

• Cita rasanya yang sederhana namun menggugah selera, cocok disajikan bersama ayam goreng, ikan asin, atau lalapan segar.

• Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang praktis, sambal goang menjadi pelengkap makan yang populer di berbagai daerah.

TRIBUNJOGJA.COM - Sambal goang merupakan salah satu jenis sambal tradisional khas Sunda yang dikenal dengan cita rasanya yang pedas menyengat dan segar.

Berbeda dari sambal lainnya, sambal ini tidak dimasak, melainkan diulek langsung dari bahan-bahan mentah sehingga rasa pedas dan aromanya terasa lebih kuat.

Sambal goang sering disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti ayam goreng, ikan asin, tahu tempe, atau nasi liwet khas Sunda.

Meskipun sederhana, sambal ini menjadi favorit banyak orang karena mampu menambah selera makan hanya dengan beberapa bahan saja.

Berikut ini resep lengkap dan cara membuat sambal goang khas Sunda yang pedas dan nikmat:

Bahan-bahan

15 buah cabai rawit atau cabai rawit hijau
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sendok minyak goreng panas

Langkah Pembuatan

Langkah pertama yaitu cuci bersih cabai rawit dan bawang putih, lalu tiriskan kemudian pastikan bahan dalam keadaan segar agar rasa sambal lebih nikmat.
Setelah itu masukkan cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula ke dalam cobek.

Ulek kasar hingga bahan tercampur rata, namun masih sedikit bertekstur agar sambal terasa lebih segar.
Kemudian panaskan sedikit minyak kelapa atau minyak goreng, lalu tuangkan ke dalam ulekan sambal.

Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata dan aroma sambal semakin harum.
Sajikan sambal goang sebagai pelengkap lauk gorengan atau nasi hangat.

Sambal ini juga cocok disantap bersama ayam kampung goreng, ikan asin, atau lalapan segar. (MG Kartika Larasati)