Resep Sambal Dabu-Dabu Khas Manado dengan Rasa Pedas, Asam dan Segar

Tayang: Senin, 27 Oktober 2025 13:53 WIB

Penulis: Tribun Jogja | Editor: Joko Widiyarso

lihat foto

ist

Sambal dabu-dabu

TRIBUNJOGJA.COM - Sambal Dabu-Dabu adalah sambal khas dari Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas, asam, dan segar.

Berbeda dari sambal pada umumnya, sambal ini tidak diulek atau dimasak, melainkan hanya dicincang kasar dan disiram minyak panas.

Perpaduan rasa cabai, tomat, dan perasan jeruk membuat Sambal Dabu-Dabu menjadi pelengkap sempurna untuk ikan bakar, ayam goreng, atau hidangan laut lainnya.

Yuk, simak resep sambal Dabu-Dabu khas Manado yang mudah dan nikmat berikut ini!

Bahan-bahan

10 buah cabai rawit merah, iris halus
5 buah cabai merah besar, buang biji dan cincang kasar
5 siung bawang merah, iris tipis
2 buah tomat merah segar, potong dadu kecil
1 batang daun bawang, iris halus
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
2 sdm air jeruk nipis atau air jeruk limau
3 sdm minyak goreng panas

Langkah Pembuatan

Langkah pertama yaitu cuci bersih semua bahan seperti cabai, tomat, daun bawang, dan bawang merah lalu iris semua bahan sesuai ukuran yang diinginkan.
Selanjutnya masukkan irisan cabai, bawang merah, tomat, dan daun bawang ke dalam mangkuk lalu tambahkan garam dan gula, lalu aduk rata.
Kemudian panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas, kemudian tuangkan ke dalam campuran sambal. Aduk perlahan agar bahan tercampur sempurna dan aroma sambal keluar.
Lalu tambahkan air perasan jeruk nipis atau jeruk limau dan aduk kembali hingga semua bahan menyatu.
Sambal dabu-dabu sudah siap disajikan bersama ikan bakar, ayam panggang, atau makanan laut lainnya. Sambal ini paling nikmat disantap dalam keadaan segar. (MG Kartika Larasati)

Sumber: Tribun Jogja