Resep Sambal Matah Khas Bali: Pedas, Segar, dan Menggugah Selera

Tayang: Jumat, 19 September 2025 15:43 WIB

Canva

Sambal matah khas Bali

TRIBUNJOGJA.COM – Siapa yang tidak kenal dengan sambal matah?

Sambal khas Bali ini telah merebut hati banyak pencinta kuliner di seluruh Indonesia.

Berbeda dengan sambal pada umumnya yang diulek atau dimasak.

Sambal matah dibuat dari bahan-bahan segar yang diiris tipis tanpa melalui proses memasak.

Inilah yang membuat rasanya begitu unik dengan adanya rasa pedas, asam, gurih, dan yang paling penting sangat segar.

Sambal matah sangat fleksibel dan cocok disandingkan dengan berbagai hidangan.

Mulai dari ayam goreng, ikan bakar, hingga sekadar nasi hangat dan telur goreng.

Proses pembuatannya pun sangat mudah dan cepat.

Yuk, tribunners buat sendiri sambal matah yang autentik di rumah!

Resep sambal matah segar

Bahan-bahan

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan, iris tipis bawang merah, cabai rawit setan, serai, dan daun jeruk.

Masukkan semua irisan ini ke dalam mangkuk.

2. Tambahkan bumbu, seperti gula dan garam secukupnya.

Aduk rata hingga semua bumbu tercampur, bisa juga sedikit meremas-remasnya agar bumbu lebih meresap.

3. Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas, lalu masukkan terasinya hingga matang.

4. Siramkan minyak panas beserta terasi ke dalam campuran sambal yang berada di mangkuk.

Hati-hati akan ada suara mendesis dari reaksi sambal yang disiram dengan minyak panas.

5. Aduk cepat hingga semua bahan layu dan tercium aroma harum.

6. Koreksi rasa dan tambahkan perasan air jeruk limau untuk memberikan rasa segar.

Aduk kembali dan cicipi, jika kurang asin, asam, dan masi terlalu pedas bisa ditambahkan garam, gula, atau perasan jeruk limau sesuai selera.

7. Sambal matah siap disajikan sebagai pendampig lauk kesukaan.

Kunci dari sambal matah adalah kesegaran bahannya.

Pastikan bahan-bahan yang digunakan masih segar.

Bisa juga untuk menambahkan irisan kecombrang untuk aroma yang lebih kuat.

Itulah resep untuk sambal matah khas Bali yang segar dan pedas.

Tribunners bisa menikmati sensasi kuliner Bali yang otentik di rumah.

Selamat mencoba! (MG Awega Yunita Sara)