Resep Cimol Keju Viral: Kenyal, Lumer, dan Anti Alot

Tayang: Sabtu, 11 Oktober 2025 15:59 WIB

Penulis: Tribun Jogja | Editor: Iwan Al Khasni

lihat foto

Resep Cimol Keju Viral: Kenyal, Lumer, dan Anti Alot

Pinterest.com

Cimol bumbu pedas daun jeruk

TRIBUNJOGJA.COM – Cimol merupakan singkatan dari Aci Digemol, telah bertransformasi dari jajanan kaki lima sederhana menjadi camilan kekinian yang digemari.

Varian cimol isi keju khususnya yang mampu menghasilkan tekstur kenyal di luar, lumer di dalam, dan sama sekali tidak alot, kini tengah viral.

Membuat cimol yang sempurna membutuhkan trik khusus, terutama pada proses pembuatan adonan biang dan teknik penggorengan.

Kunci utama untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan anti alot terletak pada perbandingan tepung tapioka dan penggunaan adonan biang yang matang sempurna.

Berikut adalah resep dan tips untuk menciptakan cimol keju yang dijamin anti gagal.

Resep Cimol Keju

Bahan-bahan

Bahan cimol:

5 siung bawang putih
3 sdm minyak
375 ml air
120 gr tepung terigu protein sedang
2 sdt garam
1/4 sdt merica
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt penyedap
1 sdm gula pasir
300 gr tepung tapioka

Bahan isian:

Keju Cheddar Anchor

Bahan taburan cimol:

12 lembar daun jeruk
3 sdm bawang putih goreng
3 sdm cabai bubuk
1 sdm kaldu ayam bubuk
2 sdt penyedap
2 sdm gula pasir

Langkah Pembuatan

Masukkan bawang putih dan sebagian air ke dalam blender, haluskan.
Di dalam panci, masukkan tepung terigu dan sisa air, aduk hingga rata.
Masukkan bawang putih halus, minyak, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap dan merica, aduk rata. Nyalakan api, masak di api sedang hingga matang.
Pindahkan adonan biang ke dalam mangkuk. Biarkan hingga tidak terlalu panas.
Untuk bumbu tabur, buang bagian batang daun jeruk kemudian sangrai beberapa saat hingga wangi.
Di dalam blender masukkan cabai bubuk, bawang putih goreng, daun jeruk, gula pasir, penyedap dan kaldu ayam bubuk, haluskan.
Masukkan tepung tapioka ke dalam adonan biang, aduk hingga rata. Bentuk memanjang adonan kemudian potong-potong.
Potong-potong keju lalu isi adonan cimol dengan keju, bentuk bulat.
Rebus cimol di api sedang selama 4-5 menit, tiriskan dan tambahkan sedikit minyak, aduk rata dan biarkan dingin.
Panaskan minyak, goreng cimol di api sedang hingga kering, tiriskan.
Cimol keju siap disajikan.

Dengan mengikuti resep dan teknik penggorengan ini, pastinya akan berhasil menciptakan cimol keju lumer yang lezat, kenyal sempurna, dan bebas dari risiko alot atau meledak.

Selamat mencoba! (MG Awega Yunita Sara)