Stop Udang Amis! Tips Menghilangkan Rasa Pahit dari Kotoran Udang

2.      Membersihkan Saluran Kotoran (Usus)

Ambil pisau kecil atau tusuk gigi. 

Lihat bagian punggung udang, tepat di bawah permukaan kulit luar akan melihat garis gelap atau hitam.

Buat sayatan dangkal di sepanjang garis gelap tersebut sekitar 2–3 mm dalamnya. 

Jika menggunakan tusuk gigi, tusukkan tusuk gigi tepat di bawah garis gelap tersebut.

Tarik saluran kotoran berwarna hitam atau gelap itu keluar secara perlahan. 

Jika putus, ulangi proses menusuk dan menarik sampai seluruh saluran terangkat. 

Buang saluran tersebut.

3.      Pembilasan Akhir

Setelah semua udang dibersihkan, bilas udang di bawah air mengalir. 

Pastikan tidak ada sisa kotoran atau cangkang yang menempel. 

Udang kini siap dibumbui dan dimasak.

Proses membersihkan udang dari kotorannya adalah investasi waktu kecil yang memberikan dampak besar pada kualitas hidangan. 

Dengan menghilangkan saluran pencernaan tidak hanya menyajikan udang yang lebih aman dan higienis, tetapi juga memastikan setiap gigitan udang menghadirkan rasa manis murni tanpa ada kontaminasi pahit atau amis. 

Memahami dan mempraktikkan langkah ini adalah tanda seorang juru masak yang peduli akan detail dan kesempurnaan kuliner. (MG Awega Yunita Sara)