Penyebab Madu Rusak dan Berbusa? Jangan Biarkan Kualitasnya Menurun!

TRIBUNJOGJA.COM – Madu dikenal sebagai bahan alami dengan umur simpan yang luar biasa panjang.

Berkat komposisi uniknya yang rendah udara dan sangat tinggi gula, madu memiliki sifat antimikroba alami yang membuatnya tahan terhadap kerusakan. 

Namun, meskipun madu murni hampir tidak memiliki tanggal kedaluwarsa, cara penyimpanan yang salah dapat merusak tekstur, rasa, bahkan mengurangi kandungan nutrisinya.

Berikut tips dan panduan untuk memastikan madu tetap dalam kondisi optimal.

1. Jauhkan dari Paparan Panas dan Cahaya Matahari Langsung

Paparan panas, seperti meletakkan madu di dekat kompor, oven, atau jendela yang terkena sinar matahari langsung dapat mempercepat proses penurunan. 

Panas akan merusak enzim, vitamin, dan antioksidan penting yang terkandung dalam madu. 

Suhu ideal untuk menyimpan madu adalah suhu ruangan sekitar 20∘C hingga 25∘C yang stabil.

menyimpan madu di tempat yang gelap, seperti di dalam lemari dapur atau pantry.

Cahaya matahari langsung dapat menyebabkan warna madu memudar dan mengurangi kualitasnya.

2. Pastikan Wadah Tertutup Rapat

Kualitas madu sangat dipengaruhi oleh lingkungan penyimpanan.

Madu memiliki sifat higroskopis, artinya sangat mudah menyerap kelembapan dari udara. 

Jika wadah tidak tertutup rapat, madu akan menyerap uap udara. 

Peningkatan kadar udara ini dapat memicu fermentasi atau peragian yang ditandai dengan munculnya busa dan rasa asam yang berarti madu telah rusak.