Berburu Sate Klathak Pak Pong, Kuliner Legendaris di Bantul

Ringkasan Berita:

• Pendiri Sate Klathak Pak Pong, Dzakiron, menceritakan bagaimana usaha itu berdiri sejak 29 tahun silam.
• Usahanya dirintis sejak 1997 dengan warung kecil dan sederhana dan bahkan sempat mengontrak di kios-kios.
• Menurutnya, penamaan Sate Klathak Pak Pong juga diambil bukan secara asal-asalan.

TRIBUNJOGJA.COM, BANTUL - Aroma rempah masakan dari bahan utama domba/kambing saat tercium jelas ketika melintasi Jalan Sultan Agung Nomor 18, Jejeran II, Kalurahan Wonokromo, Kapanewon Pleret, Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta, Senin (30/3/2026) siang. 

Di situlah, salah satu kuliner legendaris bernama Sate Klathak Pak Pong berdiri untuk memanjakan lidah pelanggan.

Dzakiron, menjadi pendiri kuliner tersebut menceritakan, sekilas bagaimana usaha itu berdiri sejak 29 tahun silam.

"Usaha ini saya rintis sejak 1997. Sejak tahun itu, saya mulai mandiri dengan warung kecil dan sederhana. Bahkan, saya sempat mengontrak untuk membuat usaha kuliner ini. Dulu saya sempat mengontrak di kios-kios," katanya.

Dikatakannya, penamaan Sate Klathak Pak Pong diambil bukan secara asal-asalan.

Namun, kuliner sate klathak sendiri sebenarnya sudah ada sejak kakek nenek moyang.

Lalu, dikarenakan Dzakiron sejak kecil sering bangun tidur sampai siang hari, sehingga dikatakan 'Jempong'.

"Dari kisah itu ya sampai sekarang jadi nama panggilan. Dan alhamdulillah ternyata bisa menjadi merek usaha kuliner yang sampai saat ini menjadi rezeki," ucap Dzakiron. 

Dulu, sehari-hari ia membuat serta menjual kuliner tersebut sendiri dan hanya dibantu oleh satu dan dua orang.

Dikarenakan kini sudah berkembang dan memiliki tiga cabang, sehingga ia ditemani oleh lebih dari 100 karyawan untuk melayani penjualan Sate Klathak kepada konsumen. 

"Tidak ada resep khusus. Tapi, masakan kuliner ini dibuat sesuai turun temurun. Karena sejak dulu kan ada banyak sekali pedagang sate. Jadi, resep sudah dari kakek saya, enggak kita yang bikin resep sendiri. Semua resep dari orang tua," urai dia.

Adapun macam-macam menu kuliner yang disajikan mulai dari Sate Klathak, sate kecap, tongseng, tengkleng, dan lain sebagainya. Harga yang ditawarkan pun mulai Rp20 ribuan sampai sekitar Rp37 ribu per porsi.

Dalam hari-hari normal, ia bisa menyembelih sekitar 30 domba untuk memenuhi permintaan konsumen di tiga outlet atau cabang usaha. Kemudian, saat momen liburan bisa mencapai antara 50 sampai 60 domba.

Daya Beli Menurun saat Lebaran 2026

Dalam kesempatan itu, Dzakiron turut menjelaskan bahwa daya beli konsumen terhadap kuliner sate klathak menurun pada momen Lebaran 2026.