Hati-Hati! 6 Cara Masak Sayur Ini Justru Bisa Hilangkan Kandungan Nutrisinya

Cukup rebus sayur 5 hingga 10 menit menyesuaikan tekstur dari sayuran.

Jika sudah segera angkat dan masukkan ke dalam air es.

Cara ini efektif untuk menghentikan proses pemasakan dalam sayuran.

Atau kamu juga dapat menggunakan metode lain yang lebih sehat dengan mengukus sebentar atau memanggang dengan suhu tinggi dalam waktu singkat.

3. Membuang Batang dan Kulit Sayur

Banyak orang mengupas kulit kentang atau membuang batang brokoli sebelum dimasak.

Padahal, bagian kulit, daun, dan batang sering kali memiliki kandungan vitamin dan serat yang lebih tinggi dibanding bagian lainnya meskipun tidak semua sayur.

Contohnya pada batang brokoli, batang ini kaya akan vitamin C.

Sementara, kulit kentang mengandung kalium, dan kulit mentimun mengandung antioksidan.

Baca juga: Resep Sayur Oyong Kuah Bening, Menu Sederhana untuk Sahur 

4. Menumis dengan Terlalu Banyak Minyak

Minyak zaitun memang sehat, tapi menggunakannya secara berlebihan justru akan menambah asupan kalori yang tidak perlu.

Jadi pastikan, kamu cukup menggunakan sekitar satu sendok makan minyak zaitun extra virgin untuk menumis. Minyak zaitun ini hanya melapisi sayuran, bukan merendamnya, agar tetap rendah kalori.

5. Menghangatkan Kembali Sayuran Tertentu

Bagi sebagian sayuran menghangatkannya kembali adalah cara untuk mengembalikan cita rasa sayuran seperti saat awal dimasak.

Namun beberapa sayuran tinggi nitrat seperti bayam, seledri, dan bit sebaiknya tidak dipanaskan ulang.