Hati-Hati! 6 Cara Masak Sayur Ini Justru Bisa Hilangkan Kandungan Nutrisinya

TRIBUNJOGJA.COM - Kita ketahui bersama sayuran adalah salah satu sumber nutrisi terbaik bagi tubuh.

Kandungan vitamin, mineral, dan antioksidan di dalamnya dapat membantu mencegah berbagai penyakit, termasuk kanker, penyakit jantung, hingga gangguan pencernaan.

Namun, tahukah kamu bahwa manfaat tersebut bisa berkurang drastis atau bahkan hilang jika sayuran diolah dengan cara yang salah.

Beberapa hal yang biasa dilakukan saat memasak ternyata justru dapat merusak nutrisinya, membuat tubuh kehilangan manfaat penting, bahkan memicu masalah kesehatan.

Berikut adalah enam kesalahan umum saat mengolah sayur yang sebaiknya dihindari agar tubuh tetap sehat dan mendapat nutrisi maksimal.

1. Membeli Sayuran yang Sudah Dipotong

Sebagian dari Anda pasti sudah pernah membeli sayuran yang sudah dipotong.

Hal ini, memang lebih praktis karena kita tidak perlu lagi mengupas sayuran ketika akan memasak.

Akan tetapi, sayuran yang sudah dipotong lama sebelum dimasak ini cenderung kehilangan sebagian nutrisinya.

Proses pemotongan ini membuat sayur lebih cepat teroksidasi, sehingga vitamin dan antioksidannya menurun.

2. Merebus atau Memasak Terlalu Lama

Merebus sayur terlalu lama adalah salah satu kesalahan terbesar.

Proses ini dapat menyebabkan vitamin larut dalam air, terutama vitamin C, vitamin B, dan folat.

Akibatnya, nilai gizi dari sayur akan berkurang drastis.

Maka dari itu, jangan rebus sayuran terlalu lama.