TIPS Sehat : 4 Cara Memasak untuk Jaga Kadar Kolesterol Tetap Aman

TRIBUNJOGJA.COM - Mengatur pola makan adalah salah satu cara menjaga kadar kolesterol tetap normal.

Kolesterol terdapat dalam makanan hewani seperti daging, telur, dan produk susu. Konsumsi kolesterol perlu dibatasi, terutama bagi orang yang memiliki kolesterol tinggi.

Dengan menerapkan pola makan sehat, Anda dapat membantu menjaga kadar kolesterol dalam tubuh tetap normal dan terhindar dari berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung dan stroke.

American Heart Association juga menganjurkan Anda untuk mempraktikkan teknik memasak yang sehat. 

Dilansir dari laman Hello Sehat Kemenkes RI, berikut ini beberapa cara memasak yang dianjurkan untuk membantu menjaga kadar kolesterol dalam tubuh tetap aman dan terkontrol :

1. Perhatikan kandungan lemak makanan

Kadar kolesterol dalam tubuh umumnya dipengaruhi oleh asupan lemak. Apabila Anda terlalu banyak mengonsumsi lemak jenuh dan trans, kadar kolesterol mungkin bisa melonjak.

Namun, bukan berarti Anda dilarang mengonsumsi makanan kaya lemak, seperti daging merah.

Baca juga: Tips Sehat: 11 Makanan Minuman yang Dapat Menurunkan Kolesterol Jahat

Berikut beberapa cara yang bisa Anda lakukan selama memasak daging merah. Ini berguna untuk mengurangi kadar lemak jenuh pada daging.

- Buang semua lemak yang terlihat sebelum memasak daging merah.

- Lebih baik olahan daging merah yang dipanggang daripada digoreng.

- Memasak satu hari lebih awal sebelum dimakan, dengan begitu Anda bisa memisahkan lemak pada daging yang telah dimasak di lemari pendingin. Keesokan harinya, Anda bisa membuang lemak yang telah ikut termasak dari daging tersebut.

- Modifikasi resep yang Anda ikuti, misalnya dengan menghindari teknik menggoreng dan mengubahnya menjadi memanggang.

- Pilih daging ayam daripada daging bebek, sebab daging bebek memiliki kandungan lemak jenuh yang tinggi.

- Hindari daging yang sudah diproses terlebih dahulu, seperti sosis maupun bakso.

- Kombinasikan makanan penurun kolesterol setelah makan daging, misalnya dengan sayuran dan buah-buahan.

2. Gunakan sedikit minyak saat menumis 

Sayur-sayuran jadi satu di antara berbagai jenis makanan untuk menurunkan kolesterol. Akan tetapi, bila cara memasaknya salah, mungkin manfaat yang Anda peroleh tidak maksimal. 

Cara memasak yang dianjurkan salah satunya dengan menumis menggunakan minyak sayur dan menambahkan sedikit air bila dibutuhkan.

Pilih minyak yang lebih sehat, seperti minyak zaitun atau kanola. Jangan terlalu banyak memakainya, cukup dua sendok teh untuk memasak sayur sebanyak empat porsi. 

Tambahkan rempah-rempah seperti bawang putih atau kayu manis sebagai penambah cita rasa masakan. Hindari memakai gula, garam, maupun penyedap berlebihan.

Baca juga: Tips Makan Olahan Daging Kurban Tanpa Takut Kolesterol Naik

3. Tambahkan puree buah dan sayur saat membuat kue

Saat membuat adonan kue, biskuit, atau muffin, Anda bisa memasukkan sayur dan buah yang telah dilembutkan (puree) ke dalamnya.

Selain menambah cita rasa, tujuan menambahkan puree yakni agar kue jadi lebih sehat. 

Cobalah untuk menambahkan puree apel untuk muffin atau kukis oatmeal. Anda juga dapat menambah pisang ke dalam roti atau zukini ke dalam brownies.

4. Ganti topping dan saus rendah lemak

Topping, salad dressing, maupun saus yang ditambahkan ke dalam makanan tanpa disadari malah meningkatkan asupan lemak yang Anda konsumsi. 

Sebagai contoh, menambahkan satu sendok makan mayones ke dalam salad artinya Anda sudah mengonsumsi sekitar 5 gram lemak.

Untuk mempertahankan tekstur creamy pada salad, Anda bisa menambahkan greek yogurt, minyak zaitun, saus apel, dan makanan lain asalkan rendah lemak. 

Selain mengonsumsi makanan penurun kolesterol, Anda juga perlu rutin minum obat kolesterol yang telah diresepkan dokter untuk mengontrol kadarnya dalam tubuh.

Anda juga perlu mengimbanginya dengan pola  hidup sehat, termasuk rutin berolahraga dan menghindari makanan tinggi kolesterol, seperti gorengan dan makanan cepat saji.(*)