Resep Buka Puasa: Ayam Kung Pao ala Restoran, Keluarga Pasti Suka 

TRIBUNJOGJA.COM - Anda ingin berbuka puasa di rumah dengan menu mewah? Resep Ayam Kung Pao berikut ini bisa dijadikan pilihan.

Bagi yang belum tahu, Ayam Kung Pao adalah masakan khas Sichuan, Tiongkok.  Menurut Wikipedia, nama “Ayam Kung Pao” berasal dari nama gelar pejabat di Dinasti Qing, yaitu Ding Baozhen. 

Ding Baozhen memiliki gelar Gōng Bǎo, atau penjaga istana. Inilah asal mula dari nama "Kung Pao".

Ayam Kung Pao memiliki citarasa pedas dengan olahan daging ayam lembut. Ada juga tambahan kacang dan bumbu gurih khas Tiongkok.

Baca juga: Resep Rendang Jamur, Enak dan Ekonomis

Jika Anda tertarik mencobanya, berikut resep Ayam Kung Pao seperti dirangkum Tribunjogja.com dari video tutorial memasak yang diunggah kanal YouTube Devina Hermawan, Senin (12/10/2020).

Bahan-bahan membuat Ayam Kung Pao untuk buka puasa

Bahan ayam:

• 300 gram (gr) paha ayam fillet, potong kotak
• ½ sendok makan (sdm) jus apel atau arak masak halal
• 2 sendok teh (sdt) sdt tepung maizena
• 1 sdm putih telur
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdt lada putih
• 10 - 15 buah cabai kering besar, gunting 1 cm
• 1 ruas jahe gajah (jahe besar), iris tipis-tipis
• 6 siung bawang putih, iris tebal
• 1 - 2 batang daun bawang besar, iris 1 cm
• 50 gr kacang tanah goreng (bisa diganti kacang mede)

Baca juga: Resep Sahur: Kimbab Korea ala Rumahan, Gampang Banget Bikinnya

Bahan saus:

• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm dark soy sauce
• 2 - 3 sdm cuka beras (jika pakai cuka biasa, cukup 1 sdm saja)
• 2 sdm gula
• 2 sdt tepung maizena
• 75 ml air kaldu ayam / air biasa
• ½ sdt penyedap (opsional)

Bahan-bahan yang disebutkan di atas adalah untuk 2 porsi masakan. Jika anggota keluarga ada lebih dari dua, Anda bisa menambahkan bahan sesuai takaran.

Baca juga: RESEP Buka Puasa: Lele Bakar Bumbu Merah Pedas Nikmat Anti-Amis 

Cara membuat Ayam Kung Pao untuk buka puasa

1. Siapkan daging ayam, potong menjadi kotak-kotak atau potong sesuai selera.

“Kalau aku suka (memotong ayam) agak miring-miring gitu, supaya nanti ketika matang dia cantik,” kata Devina dalam video tutorial memasaknya.

2. Masukkan daging ayam ke dalam wadah.

3. Bumbui daging ayam dengan jus apel atau arak masak halal, lada putih, putih telur, maizena, kecap asin, dan minyak wijen.

4. Aduk rata agar seluruh bagian daging ayam terlumuri bumbu. Kemudian, diamkan selama minuman 15 menit.

5. Siapkan bumbu dan sayur pelengkap. Jahe diiris tipis-tipis, kemudian dipotong kecil-kecil agar bisa dimakan.

Selanjutnya, bawang putih diiris agak tebal supaya bentuknya seragam dengan jahe. Daun bawang juga dipotong seragam, kurang lebih 1 sentimenter (cm), begitu juga dengan cabai kering.

6. Buat saus dengan cara menuangkan semua bahan saus di dalam mangkuk, lalu aduk rata. 

7. Jika ayam sudah dimarinasi atau dimbumbui dan dibiarkan agak lama (minimal 15 menit), Anda bisa mulai memasak ayamnya.