Di Tangan Muhklasin, Kulit Durian Bisa Dibuat Camilan nan Lezat

TRIBUNJOGJA.COM, KULON PROGO - Biasanya buah durian hanya bisa dimakan pada dagingnya saja.

Namun di tangan pria asal Desa Banjaroyo, Kapanewon Kalibawang, Kabupaten Kulon Progo, beberapa bagian yang terdapat di buah durian yang biasanya dibuang begitu saja dapat dikonsumsi.

Misalnya pada bagian bunganya, isinya, kulitnya maupun dagingnya sendiri.

Penanggung Jawab Omah Duren Manunggaling Roso (Mangros), Muhklasin mengatakan ide membuat cemilan berbahan dasar dari buah durian ini dijalankannya sejak 2016 silam.

"Dan di wilayah desa ini termasuk area penghasil durian makanya banyak limbah durian yang biasanya dibuang maka kita coba untuk dimanfaatkan untuk dikonsumsi. Dari situ terciptalah berbagai cemilan ini," katanya Senin (2/11/2020).

Beberapa bagian dari buah durian tersebut ia olah menjadi berbagai olahan cemilan kripik.

"Prosesnya seperti membuat kripik. Misalnya di bagian bunga durian itu kan ada dlongop, mahkota dan benang sari. Untuk mahkota dan benang sari kita buat untuk olahan makanan berkuah.

Sedangkan dlongop bisa dibuat untuk cemilan kripik. Jadi dikeringkan dulu namun sebelum dimasak dibasahi dulu dengan telur dan tepung kemudian digoreng," jelasnya.

Sementara untuk ponggenya atau isi durian bisa dibuat bakso goreng pongge.

Cara membuatnya, pongge tersebut diiris kemudian di blender dan dicampur dengan tepung.

Baca juga: Penetapan UMK 2021 di Kabupaten Kulon Progo Akan Dibahas Pekan ini

Baca juga: Penghapusan Denda Pajak Kendaraan Diperpanjang Hingga Akhir Tahun

Baca juga: Pemda DIY Izinkan Bentor Tetap Beroperasi saat Ujicoba Semi Pedestrian Malioboro, Ini Syaratnya

Selanjutnya, pongge yang sudah dicampur dengan tepung dibuat selayaknya membuat bakso pada umumnya.

Sedangkan untuk kulit durian dapat diambil patinya dan daging duriannya sendiri dapat dibuat menjadi gula.

Adapun berbagai jenis olahan yang dijual di Omah Duren Mangros tersebut dipatok mulai harga Rp 5.000 sampai dengan Rp 10.000

Di antaranya Kembang Duren Krispy seharga Rp 10.000, Kripik Kulit Duren seharga Rp 10.000, Bakso Goreng Pongge seharga Rp 10.000, Gulo Duren Kristal seharga Rp 5.000 dan Gulo Duren Halus seharga Rp 5.000.

Dalam menjalankan usahanya tersebut ia dibantu oleh masyarakat sekitar.