Resep Masakan

Resep Plecing Kangkung Khas Lombok: Pedas, Segar, Bikin Ketagihan

Tayang: Senin, 3 November 2025 16:02 WIB

Penulis: Tribun Jogja | Editor: Iwan Al Khasni

lihat foto

Resep Plecing Kangkung Khas Lombok: Pedas, Segar, Bikin Ketagihan

pinterest.com

Plecing Kangkung - Masakan khas Lombok yang terdiri dari sayur kangkung, tauge, kacang, dan sambal yang menjadi pelengkap makan ayam taliwang.

Ringkasan Berita:• Plecing Kangkung menjadi salah satu ikon kuliner khas Lombok dengan cita rasa pedas dan segar yang menggugah selera.
• Perpaduan kangkung rebus, sambal tomat pedas, dan perasan jeruk limau menjadikan Plecing Kangkung terasa istimewa di setiap suapan.

• Hidangan sederhana ini cocok disajikan bersama lauk berbumbu kuat seperti ayam bakar atau ikan goreng.

• Ingin mencicipi segarnya kuliner khas Lombok di rumah? Coba resep Plecing Kangkung berikut dengan langkah mudah dan bahan sederhana.

TRIBUNJOGJA.COM – Ketika berbicara tentang kuliner khas Lombok, salah satu hidangan yang paling terkenal selain Ayam Taliwang adalah Plecing Kangkung.

Hidangan ini sederhana, namun memiliki cita rasa yang khas dan menyegarkan.

Perpaduan antara kangkung rebus dan sambal tomat pedas menjadikan Plecing Kangkung cocok disantap bersama lauk apapun, terutama masakan berbumbu kuat seperti ayam bakar atau ikan goreng.

Berikut ini resep dan lang-langkah cara membuat plecing kangkung yang bisa Tribunners coba dirumah:

Bahan-bahan

Bahan Utama

2 ikat kangkung air segar
Air untuk merebus
Garam secukupnya

Bahan Sambal Plecing

10 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
1 butir tomat merah ukuran besar
1/2 sdt terasi bakar
Garam dan gula merah secukupnya
1 sdm air jeruk limau

Pelengkap

Tauge rebus
Kacang tanah goreng

Langkah Pembuatan

Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu merebus air hingga mendidih lalu tambahkan sedikit garam.

Dan masukkan kangkung lalu rebus selama 1-2 menit saja hingga lalu tetapi masih tetap hijau segar.
Apabila sudah matang, kemudian angkat dan tiriskan dan siram dengan air dingin supaya warna kangkung tidak berubah.
Selanjutnya untuk membuat sambal yaitu dengan merebus tomat, cabai rawit, dan bawang putih hingga layu.

Dan tiriskan lalu ulek bersama terasi, garam, dan gula merah hingga halus.
Apabila sambal sudah halus, tambahkan perasan air jeruk limau kemudian aduk rata supaya tercampur.
Lalu tata kangkung rebus di piring saji dan siram dengan sambal plecing di atasnya. (MG Kartika Larasati)