Resep Ayam Tangkap Khas Aceh yang Gurih, Harum, dan Kaya Rempah
Ayam Tangkap adalah salah satu makanan khas Aceh yang populer dan menjadi kebanggaan kuliner daerah ini.
Penulis: Tribun Jogja | Editor: Joko Widiyarso
lihat foto
TRIBUNJOGJA.COM - Ayam Tangkap adalah salah satu makanan khas Aceh yang populer dan menjadi kebanggaan kuliner daerah ini.
Hidangan ini dikenal dengan aroma daun kari dan pandan yang harum, serta rasa gurih renyah yang menggugah selera.
Ayam Tangkap biasanya disajikan dalam potongan kecil, lengkap dengan dedaunan goreng yang menambah cita rasa khas dan tampilan menarik.
Yuk, simak resep lengkap dan cara membuat Ayam Tangkap khas Aceh berikut ini!
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung, potong kecil-kecil
- 3 lembar daun pandan, iris lebar
- 15 lembar daun kari (daun temurui)
- 5 lembar daun jeruk
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Marinasi
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar sangrai
- Garam dan sedikit air untuk melumatkan
Langkah Pembuatan
Langkah pertama yaitu cuci bersih potongan ayam, kemudian lumuri dengan bumbu halus (marinasi) lalu tambahkan garam, merica, dan kecap asin. Dan diamkan selama ±20 menit agar bumbu meresap sempurna.
Selanjutnya iris kasar daun pandan, kemudian campurkan dengan daun kari dan daun jeruk. Pastikan daun dalam kondisi segar agar aromanya maksimal.
Kemudian panaskan minyak dalam wajan lalu goreng ayam hingga setengah matang.
Setelah itu, masukkan campuran daun pandan, daun kari, dan daun jeruk ke dalam minyak goreng bersama ayam. Goreng hingga ayam berwarna keemasan dan daun menjadi kering serta renyah.
Apabila sudah matang, angkat ayam dan dedaunan, lalu tiriskan minyaknya. Ayam tangkap siap disajikan di atas piring dan taburi dengan daun goreng yang harum dan renyah di atasnya. (MG Kartika Larasati)
![[FULL] Ulah Israel Buat Gencatan Senjata Gaza Rapuh, Pakar Desak AS: Trump Harus Menekan Netanyahu](https://img.youtube.com/vi/BwX4ebwTZ84/mqdefault.jpg)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.