TRIBUNJOGJA.COM - Merke merupakan sebuah cemilan khas daerah Sanggau, Provinsi Kalimantan Barat. Cemilan merke sering disajikan pada saat hari raya Idul Fitri. 

Cemilan merke ini dijuluki kue kebangsaan Idul Fitri oleh masyarakat setempat. 

Cita rasanya yang gurih membuatnya bertahan sebagai simbol jamuan yang hangat bagi warga setempat. 

Selain kaya akan cita rasa, cemilan merke juga memiliki bentuk yang khas. Biasanya membentuk tiga bulatan khas yang menjadikannya semakin unik. 

Cemilan merke belum diketahui banyak orang yang berada di luar daerah, sehingga dapat dijadikan sebagai pilihan buah tangan jika mengunjungi kota Sanggau, Kalimantan Barat. 

Jika anda tidak memiliki waktu untuk mengunjungi tempatnya langsung, anda bisa membuatnya di rumah dengan resep dibawah ini. 

Yuk simak penjelasan lengkap mengenai proses pembuatan cemilan merke yang enak dan gurih. 

Bahan Utama 

• 1 kg beras biasa 
• 100 g mentega
• 250 g bungkus tepung kanji
• 2 butir telur
• Santan secukupnya
• Wijen secukupnya 

Bahan Tambahan 

• 10 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt kunyit
• 8 buah kemiri
• Bumbu kari secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat 

Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu cuci bersih 1 kg beras, selanjutnya rendam beras yang sudah dicuci selama kurang lebih 3 jam. 

Langkah kedua, tiriskan beras yang sudah direndam selama kurang lebih 3 jam. Jika sudah ditiriskan, selanjutnya yaitu menggiling beras hingga menjadi tepung beras (bisa dibawa ke tempat penggilingan). 

Langkah ketiga, selanjutnya kukuslah tepung beras dan ½ bungkus tepung kanji selama kurang lebih 25 menit dengan api sedang. Usahakan kedua tepung tidak tercampur. 

Langkah keempat, sembari menunggu kukusan tepung, haluskan ketumbar, kunyit, kemiri, bawang putih, dan juga bumbu kari. Kemudian masak santan dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga tercampur rata. Jika sudah tuangkan ke wadah bersih. 

Langkah kelima, di wadah yang berbeda masukan 2 butir telur, ½ bungkus mentega, penyedap secukupnya dan juga garam. Seluruh bahan diaduk hingga tercampur rata. 

Langkah keenam, siapkan tepung yang sudah di kukus. Kemudian masukan tepung dan santan sedikit demi sedikit ke dalam wadah yang sudah berisi adonan telur, mentega, penyedap dan juga garam. Urutan untuk memasukkan tepung yaitu, masukan sedikit tepung beras terlebih dahulu, kemudian sedikit tepung kanji, dan sedikit santan. Lakukan langkah tersebut secara berulang hingga tepung dan santan habis dan tercampur rata. Jika sudah, tambahkan wijen secukupnya dan aduk seluruh adonan hingga tercampur rata. 

Langkah ketujuh, jika seluruh adonan sudah tercampur rata, cetak adonan menggunakan cetakan bergerigi dan membentuk tiga bulatan. 

Langkah kedelapan, siapkan minyak menggunakan api sedang, kemudian tunggu hingga panas. Jika minyak sudah panas, goreng adonan yang sudah dicetak hingga berwarna keemasan lalu angkat dan tiriskan. Cemilan merke siap disajikan. (MG HAJAH RUBIATI)