Resep Pepes Tahu Kemangi yang Harum, Gurih, dan Praktis
Pepes tahu kemangi merupakan salah satu hidangan tradisional khas Indonesia yang digemari karena aroma daun pisang dan daun kemangi yang khas.
Penulis: Tribun Jogja | Editor: Hari Susmayanti
lihat foto
TRIBUNJOGJA.COM - Pepes tahu kemangi merupakan salah satu hidangan tradisional khas Indonesia yang digemari karena aroma daun pisang dan daun kemangi yang khas.
Masakan ini tidak digoreng, sehingga lebih sehat dan tetap kaya cita rasa.
Proses pengukusan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam tahu, menghasilkan rasa gurih, lembut, dan wangi alami yang menggugah selera.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 6 buah tahu putih
- 1 butir telur ayam
- 1 genggam daun kemangi
- 2 batang daun bawang
- 1 lembar daun salam
- Daun pisang untuk membungkus
- Tusuk gigi atau lidi untuk mengikat
Bahan Halus
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 kaldu jamur
Langkah Pembuatan
Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu menghaluskan bumbu menggunakan cobek atau blender hingga lembut.
Selanjutnya campurkan tahu yang sudah dihancurkan dengan bumbu halus, telur, daun kemangi, dan daun bawang sambil diaduk hingga rata.
Kemudian ambil selembar daun pisang, letakkan adonan tahu di atasnya, tambahkan daun salam di tengah, lalu bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.
Lalu kukus pepes tahu kemangi yang sudah terbungkus selama 25–30 menit hingga pepes matang dan daun pisang layu.
Jika ingin aroma lebih kuat, panggang sebentar di atas teflon atau bara api setelah dikukus.
Pepes tahu kemangi sudah siap disajikan bersama nasi hangat dan tambahan ikan asin untuk menambah kenikmatannya. (MG Kartika Larasati)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.