Langkah Pembuatan

1.    Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu menghaluskan bumbu menggunakan cobek atau blender hingga lembut.

2.    Selanjutnya campurkan tahu yang sudah dihancurkan dengan bumbu halus, telur, daun kemangi, dan daun bawang sambil diaduk hingga rata.

3.    Kemudian ambil selembar daun pisang, letakkan adonan tahu di atasnya, tambahkan daun salam di tengah, lalu bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.

4.    Lalu kukus pepes tahu kemangi yang sudah terbungkus selama 25–30 menit hingga pepes matang dan daun pisang layu.

5.    Jika ingin aroma lebih kuat, panggang sebentar di atas teflon atau bara api setelah dikukus.

6.    Pepes tahu kemangi sudah siap disajikan bersama nasi hangat dan tambahan ikan asin untuk menambah kenikmatannya. (MG Kartika Larasati)