Mengubah Nasi Sisa Semalam Menjadi Menu yang Menggugah Selera

Tayang: Sabtu, 27 September 2025 09:12 WIB

Penulis: Tribun Jogja | Editor: Joko Widiyarso

lihat foto

Mengubah Nasi Sisa Semalam Menjadi Menu yang Menggugah Selera

YouTube@DevinaHermawan

Nasi goreng cabe ijo

TRIBUNJOGJA.COM - Nasi sisa semalam seringkali menjadi tantangan tersendiri di dapur.

Dari pada membuangnya atau sekadar menjadikannya nasi goreng biasa, tribunners dapat mengolahnya menjadi hidangan yang kaya rasa dan tampilan menarik yaitu Nasi Goreng Cabe Ijo.

Penggunaan nasi dingin atau nasi sisa adalah kunci utama dalam keberhasilan resep nasi goreng.

Nasi yang telah didinginkan memiliki kadar air yang lebih rendah dan tekstur yang lebih padat, sehingga menghasilkan butiran nasi yang terpisah dan tidak menggumpal saat digoreng.

Kreasi Nasi Goreng Cabe Ijo ini menawarkan perpaduan rasa pedas yang segar, gurih, dan aroma khas rempah hijau yang menggoda.

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan istimewa ini.

Resep Nasi Goreng Cabe Ijo

Bahan-bahan

Bahan bumbu dasar:

5 siung bawang merah, cincang
4 siung bawang putih, cincang
120 gr cabai hijau keriting
20 buah cabai rawit hijau, iris
5 lembar daun jeruk, iris

Bahan lainnya:

30 gr ikan jambal roti
2 batang daun bawang, iris
2 butir telur
1 sdm saus tiram
600 gr nasi
½ sdm garam
1 sdm gula pasir
½ sdm penyedap
1/8 sdt merica
4 sdm minyak
½ sdt baking soda untuk merebus cabai hijau

Pelengkap:

Emping
Bawang merah goreng
Timun

Langkah Pembuatan

Didihkan air, masukkan cabai hijau keriting dan baking soda, rebus selama 3 menit lalu tiriskan dan dihaluskan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi kemudian potong-potong ikan asin, masukkan ke dalam wajan dan tumis hingga kering.
Masukkan telur, aduk rata lalu masukkan cabai rawit hijau, daun jeruk, cabai hijau keriting, dan nasi aduk hingga merata.
Masukkan saus tiram, garam, gula pasir, penyedap, merica, dan daun bawang masak sesaat di api besar.
Nasi goreng cabe ijo siap disajikan dengan emping, potongan timun, dan taburan bawang merah goreng di atasnya.

Kreasi Nasi Goreng Cabai Ijo tidak hanya berfungsi sebagai solusi anti-limbah makanan (zero waste), tetapi juga memberikan pengalaman kuliner baru bagi penikmat masakan pedas.

Dengan memanfaatkan nasi sisa semalam secara kreatif, tribunners dapat menyajikan hidangan lezat dan bernilai gizi tinggi tanpa perlu repot.

Resep ini sangat cocok sebagai ide menu sarapan atau makan malam yang cepat, sekaligus berpotensi menjadi menu andalan jika berencana memulai bisnis kuliner rumahan.

Selamat mencoba inovasi Nasi Goreng Cabai Ijo ini di dapur Anda. (MG Awega Yunita Sara)