Kisah Ayu Penyaji Jamu di Kedai Kopi Punk Ala Rich Yogyakarta

Ringkasan Berita:- Latar belakang Ayu sebagai lulusan farmasi.

- Ayu memulai wirausaha jamu yang ia beri nama Herbaranti.

- Menu jamu musiman racikan Ayu di Punk Ala Rich.

TRIBUNJOGJA.COM -- Ayu (32) seorang penyaji jamu yang kini merangkap jadi barista di kedai kopi Punk Ala Rich, Kotagede, Yogyakarta. Ia seorang lulusan farmasi yang mendalami teknik pengobatan berbasis herbal.

“Di Tawamangu ada balai pengobatan yang basisnya herbal dan menyediakan pelatihan scientist untuk dokter atau apoteker yang ingin praktik dengan pengobatan herbal,” jelas Ayu, Senin, (03/11/2025).

Ayu bercerita bahwa dulunya ia adalah seorang apoteker, sebuah profesi yang sejalan dengan jurusan pendidikannya.

Namun wanita asli Yogyakarta ini memilih untuk melepas karirnya demi memulai wirausaha jamu yang ia beri nama Herbaranti.

Basis pendidikan farmasi disertai pendalaman ilmu pengobatan herbal memupuk kemampuan Ayu untuk mengeksplorasi ragam rimpang lokal agar dapat diolah jadi minuman kesehatan.

“Scientific jamu itu berbeda, (secara spesifik) ada takaran, terukur, ada dosisnya, karena dari KEMENKES (Kementerian Kesehatan) juga. Bahkan proses pengeringan hingga jumlah kadar airnya itu ada standar, dan tiap pengobatan akan ada dosis miligram yang berbeda,” papar Ayu secara spesifik, Senin, (03/11/2025).

Bergerak sebagai wirausaha mengembangkan daya kreatif Ayu untuk melihat pasar atau peminat produknya.

“Kalo saya lebih ke lingkup kesehatan, jadi cari pasar yang memang concern kesitu. Misal  organik, handmade, less waste, bahkan ke sustainability,” sebutnya, Senin, (03/11/2025).

Ia mengaku seringkali mendaftar ke ragam pop-up market atau pasar artisan di Jogja.

“Pokoknya kalo ada pop-up market, ya daftar karena dari situ juga bisa dapat komunitasnya, dapat penikmat yang memang ter-segmen,” tambahnya lagi, Senin, (03/11/2025).

Namun, upaya Ayu untuk mengenalkan jejamuan tidak berhenti pada wirausaha mandirinya di Herbaranti.

Ayu juga menekuni profesi sebagai barista di sebuah kedai kopi yang berkonsep horor namun sebenarnya menekankan nilai budaya dan lokalitas yaitu kedai kopi Punk Ala Rich.

Jamu Tolak Miskin, sebutan untuk menu jamu yang khusus Ayu produksi untuk kafe ini. 

Nama dalam menu pun dibuat seunik mungkin untuk menyesuaikan spesifik pelanggannya yang dominan anak muda agar tertarik untuk mencoba jejamuan tersebut.

Menu Jamu Musiman Sesuai Iklim

Walaupun kini Ayu menjual jamu dari meja barista, ia tidak melupakan esensi kesehatan sebagaimana yang ia tekuni dahulu sebagai apoteker. Ia menyadari bahwa cuaca sangat berpengaruh terhadap kondisi fisik manusia.