Bagaimana Cara untuk Mengurangi Lemak Ayam Broiler? Ini Kata Peneliti UGM

Laporan Reporter Tribun Jogja, Ardhike Indah

TRIBUNJOGJA.COM, YOGYA - Salah satu tantangan di industri peternakan unggas adalah ketersediaan pakan yang efisien secara ekonomi, namun tetap menjaga kualitas produk dan keberlanjutan lingkungan.

Maka, satu pendekatan yang digunakan adalah pengembangan pakan rendah protein guna mengurangi emisi amonia dari peternakan unggas.

Namun demikian, penurunan kadar protein dalam pakan kerap menyebabkan peningkatan kadar lemak dalam tubuh ayam.

Tim peneliti dari Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada menemukan bahwa minyak dari larva BSF atau black soldier fly larvae oil (BSFLO) mampu menurunkan kadar lemak pada ayam broiler yang diberi pakan rendah protein.

Hasil riset ini telah dipublikasikan di jurnal Poultry Science yang termasuk dalam kategori Quartil 1 (Q1) dan memiliki impact factor sebesar 3,8.

Dr. Muhsin Al Anas, S.Pt., IPP, selaku peneliti utama mengatakan black soldier fly (BSF) bisa menjadi salah satu solusi untuk menghasilkan daging ayam yang lebih sehat karena bisa menjkadi bahan alternatif yang menjanjikan dalam penyusunan pakan unggas masa depan.

“Kami ingin menghadirkan solusi yang tidak hanya efisien secara biaya, tetapi juga berdampak positif bagi kesehatan hewan, kualitas daging, dan kelestarian lingkungan,” jelas Selasa (10/6/2025).

Dalam eksperimen yang dilakukan, sebanyak 288 ayam broiler dibagi ke dalam enam kelompok berdasarkan kombinasi kadar protein (tinggi, sedang, rendah) dan jenis minyak (minyak sawit dan BSFLO) dalam pakan.

Hasilnya, menunjukkan bahwa meskipun pakan rendah protein menyebabkan penurunan bobot tubuh, penambahan BSFLO mampu mengurangi dampak negatif tersebut.

Bahkan, ayam yang diberi BSFLO menunjukkan rasio konversi pakan (feed conversion ratio atau FCR) yang lebih baik, menandakan efisiensi pemanfaatan pakan yang lebih tinggi.

Efisiensi ini penting, terutama mengingat tingginya harga bahan baku pakan sumber protein.

“Perbaikan FCR yang kami amati menunjukkan bahwa BSFLO berkontribusi dalam peningkatan efisiensi energi metabolik ayam broiler,” lanjut Muhsin.

Lebih jauh lagi, pengaruh BSFLO tidak hanya terlihat pada parameter fisik, tetapi juga pada level molekuler.

Pakan rendah protein diketahui dapat meningkatkan ekspresi gen pembentuk lemak seperti FAS, ACC, dan SREBP-1, yang berdampak pada meningkatnya kadar lemak dalam tubuh ayam.