4 Tips Membuat Sourdough Anti Gagal  Trending Topik Tiktok

TRIBUNJOGJA.COM - Akhir-akhir ini, sourdough atau roti yang terbuat dari fermentasi ragi alami sedang menjadi trending topik di TikTok. 

Ada berbagai konten yang berkaitan tentang sourdough, baik konten proses pembuatan hingga manfaatnya. 

Namun, dari banyaknya konten sourdough, tak jarang ada beberapa konten yang menunjukan kegagalannya dalam membuat sourdough. 

Lantas, bagaimana tips membuat roti sourdough yang bagus dan anti gagal? 

Berikut 4 tips membuat roti sourdough anti gagal: 

1. Bangun Starter yang Aktif dan Sehat

Starter sourdough adalah ragi alami yang terbuat dari campuran tepung dan air yang kemudian difermentasi selama 5-14 hari. 

Dalam membuat roti sourdough, bahan utama yang diperlukan adalah stater aktif. 

Starter menjadi bahan utama yang penting dalam membuat roti sourdough. 

Oleh karena itu, untuk membuat sourdough yang baik, diperlukan juga starter yang baik. 

Untuk membuat starter yang baik, anda  harus menggunakan tepung yang berkualitas, air tanpa klorin, simpan pada suhu yang tepat, dan memberi makan starter secara rutin, 12-24 jam sekali dengan rasio tepung dan air yang sama (1:1). 

2. Pilih Tepung Berkualitas Tinggi

Selain untuk membuat starter, pemilihan tepung yang baik juga akan memengaruhi tekstur pada roti. 

Tepung yang baik akan membuat roti sourdough anda dapat lebih lezat dan bertekstur. 

Ada dua tepung yang dapat menjadi opsi dalam membuat sourdough yang baik: 

A. Tepung Gandum Utuh: Menambahkan rasa kompleks dan nutrisi pada roti sourdough Anda.