6 Bahan Pengganti Mentega Beserta Takaran Tepatnya

Penggunaan greek yogurt pada resep kue juga dapat membuat kue terasa manis, sehingga Anda tidak perlu banyak-banyak menambahkan gula lagi. 

Untuk membuat kue tetap creamy dan lembut, Anda bisa menggunakan full-fat yogurt.

Cukup ganti 1 cangkir mentega dengan ½ cangkir greek yogurt untuk membuat kue Anda lebih sehat dan lezat.

Baca juga: Manfaat Scrub Kopi untuk Kesehatan Kulit dan Cara Membuatnya

4. Saus apel

Saus apel dapat dijadikan sebagai pengganti mentega dan membuat sajian kue menjadi lebih lembut, tanpa harus meningkatkan jumlah kalori dan lemak yang ada di dalamnya.

Selain itu, saus apel juga dapat memberi rasa manis pada kue, sehingga Anda tidak perlu repot menambahkan banyak gula lagi. 

Kandungan serat dalam apel juga menambah serat pada sajian kue Anda. Gantilah 1 gram mentega dengan 1 gram saus apel sesuai resep.

5. Alpukat

Buah alpukat juga dapat menjadi pengganti mentega. Anda cukup mengganti 1 gram mentega dengan 1 gram alpukat. 

Jangan lupa untuk membuat alpukat menjadi halus sebelum dioleskan pada roti atau dijadikan campuran untuk memanggang kue atau kukis.

Karena alpukat memiliki kandungan air yang tinggi, Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah cairan dalam resep.

Mungkin Anda perlu menambahkan lebih banyak tepung untuk menjaga konsistensi adonan.

6. Pumpkin puree

Pumpkin puree alias labu tumbuk adalah pengganti mentega yang kaya akan zat gizi. Labu tumbuk memiliki rasa yang lembut dan manis, yang dapat menambah rasa pada kue atau roti. 

Salah satu penelitian dalam jurnal Plants mengatakan bahwa labu bermanfaat sebagai sumber antioksidan, mempercepat penyembuhan luka, serta bersifat antimikroba.

Ketika Anda menggunakan pumpkin puree sebagai pengganti mentega, disarankan untuk menggunakan sekitar 3/4 dari jumlah mentega yang diminta dalam resep.(*)