6 Bahan Pengganti Mentega Beserta Takaran Tepatnya

TRIBUNJOGJA.COM - Mentega merupakan bahan yang populer digunakan masyarakat sebagai olesan pada roti, membuat kue atau menu makanan lainnya.

Mentega memberikan rasa gurih dan tekstur yang lembut pada makanan.

Namun tidak semua orang bisa mengonsumsi mentega karena berbagai alasan, seperti alergi susu dan intoleransi laktosa.

Selain itu, mentega tinggi akan lemak jenuh. Dilansir dari laman Hello Sehat Kemenkes RI, asupan lemak jenuh yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, kolesterol, dan penyakit kardiovaskular lainnya. 

Jika Anda berencana menghindari mentega, namun ingin tetap mendapatkan rasa makanan yang gurih dan creamy, Anda bisa menggunakan bahan pengganti berikut ini :

1. Minyak Kelapa

Minyak kelapa dapat dijadikan bahan pengganti mentega dengan perbandingan 1 gram minyak kelapa untuk 1 gram mentega.

Minyak kelapa mengandung lemak baik, dibandingkan mentega yang cenderung mengandung lemak jenuh dan lemak trans lebih banyak.

Baca juga: 5 Manfaat Virgin Coconut Oil untuk Kesehatan Kulit

Namun, rasa kue yang dibuat dengan minyak kelapa mungkin agak berbeda. Seberapa besar perubahan rasa ini tergantung dari jenis minyak kelapa yang digunakan.

2. Minyak zaitun

Untuk 1 cangkir mentega, Anda bisa menggantinya dengan minyak zaitun sebanyak ¾ cangkir.

Ini merupakan cara yang baik untuk mengurangi kandungan lemak jenuh, kolesterol, dan natrium yang biasanya ada dalam mentega.

Namun, minyak zaitun bukan pengganti yang tepat untuk resep kue yang membutuhkan lemak padat atau yang membutuhkan krim, seperti frosting cake.

3. Greek yoghurt

Jika Anda ingin menambahkan kandungan protein dan membuat kue menjadi lebih lembut tanpa harus menambahkan banyak lemak dan kalori, gantilah mentega dengan greek yogurt.