7 Manfaat Hati Ayam untuk Kesehatan

TRIBUNJOGJA.COM - Hati ayam banyak diolah menjadi berbagai menu seperti tumis hati ayam, hati ayam goreng, sup dan sebagainya.

Selain karena rasanya yang enak dan teksturnya yang unik, ternyata hati ayam juga memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.

Untuk memaksimalkan nutrisi dalam olahan hati ayam, pastikan untuk tidak memasaknya terlalu lama atau menggunakan terlalu banyak minyak.

Hindari juga penggunaan bahan tambahan yang berlebihan seperti garam dan gula.

Selain itu, kombinasikan hati ayam dengan berbagai jenis sayuran untuk mendapatkan asupan nutrisi yang lebih seimbang.

Baca juga: 8 Manfaat Masker Yoghurt untuk Kulit Wajah dan Cara Menggunakannya

Sementara mengutip situs Data Komposisi Pangan Indonesia, pada 100 gram (g) hati ayam memiliki komposisi gizi sebagai berikut :

- Protein: 27,4 gram (g).
- Energi: 261 kkal.
- Karbohidrat: 1,6 g.
- Vitamin A: 4,957 mikrogram (mcg).
- Vitamin B2 (Riboflavin): 4,38 mg.
- Zat besi: 15,8 mg.
- Lemak: 16,1 g.
- Fosfor: 373 mg.
- Beta karoten: 169 mcg.
- Kalium: 22,9 mg.
- Kalsium: 118 mg.

Berdasarkan kandungan tersebut, berikut ini adalah beberapa manfaat atau khasiat hati ayam untuk kesehatan, seperti dilansir dari laman Hello Sehat Kemenkes RI :

1. Menjaga berat badan dan kecukupan nutrisi

Dibandingkan dengan sumber protein lain, kalori makanan di dalam hati ayam cenderung lebih rendah.

Namun bukan berarti hati ayam rendah nutrisi. Kecukupan nutrisi tetap bisa terpenuhi dari kandungan protein, vitamin, dan mineral yang tinggi di dalam hati ayam.

Bahkan, jumlah protein dalam hati ayam yang mencapai 27,4 gram sebenarnya sudah memenuhi beberapa bagian dari Angka Kebutuhan Gizi (AKG) harian untuk protein.

Jadi, meski rendah kalori, tingginya kandungan gizi lain membuat konsumsi hati ayam tetap mengenyangkan.

2. Mendukung fungsi otak dan sistem saraf

Hati ayam terdiri dari kandungan ribovlavin atau vitamin B12 yang cukup tinggi. Vitamin B12 berperan penting untuk mendukung berbagai proses biologis di dalam tubuh, seperti mengolah energi dari makanan dan sintesis DNA.

Selain itu, vitamin B12 dapat menguatkan fungsi sel-sel di dalam tubuh serta memperbaiki sel-sel yang terganggu. Khasiat dari hati ayam ini juga dapat meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf.

Oleh karena itu, konsumsi hati ayam dinilai bisa membantu mencegah berbagai penyakit gangguan saraf, seperti demensia.

Baca juga: 9 Manfaat Shea Butter untuk Kesehatan Kulit dan Rambut

3. Mencegah anemia dan kelelahan

Hati ayam mengandung vitamin B12 dan zat besi saling bekerja memenuhi kebutuhan oksigen di dalam tubuh.

Vitamin B12 ini berperan dalam pembentukan sel darah merah, sedangkan zat besi membantu mengedarkan oksigen ke seluruh tubuh.

Saat tubuh kekurangan vitamin B12 dan zat besi, produksi sel darah merah serta pasokan oksigen otomatis bisa terlambat sehingga bisa menimbulkan gejala anemia.

Menurunya produksi sel darah merah juga menyebabkan tubuh rentan mengalami kelelahan.

4. Menjaga kesehatan sistem kardiovaskular

Pada hati ayam juga terdapat selenium yaitu mineral yang bermanfaat mencegah berbagai penyakit berbahaya bagi jantung, seperti serangan jantung, kolesterol tinggi dan stroke.

Menurut studi tahun 2015 pada jurnal Nutrients, selenium adalah komponen antioksidan yang mampu mengurangi risiko keracunan akibat kadar oksigen atau nitrogen yang berlebih dan mencegah terjadinya serangan jantung.

Selain itu, selenium sebagai antioksidan dapat meningkatkan kemampuan sel untuk memperbaiki kerusakan DNA. Hal ini bisa mengurangi risiko munculnya penyakit kanker yang berkaitan dengan kerusakan fungsi DNA.

5. Mengoptimalkan fungsi mata

Selain vitamin B kompleks, hati ayam mengandung vitamin A yang berperan penting untuk menjaga kesehatan mata.

Khasiat hati ayam ini dapat mengurangi risiko Anda mengalami gangguan penglihatan akibat rabun atau pertambahan usia.

Dalam menjaga kesehatan mata, vitamin A membantu komponen rhodopsin pada mata untuk mengubah cahaya yang ditangkap oleh mata.

Cahaya yang ditangkap tersebut kemudian diubah menjadi impuls listrik yang langsung dihantarkan oleh tubuh sehingga Anda bisa melihat dengan jelas.

6. Meningkatkan fungsi organ dan kekebalan

Vitamin A yang terkandung dalam hati ayam juga memiliki khasiat lain, termasuk untuk meningkatkan sistem imun tubuh serta mengoptimalkan fungsi ginjal dan jantung.

Vitamin A turut mendukung fungsi sistem imun karena terlibat langsung dalam produksi dan kerja sel darah putih yang bertugas melawan kuman penyakit atau patogen yang menginfeksi tubuh.

Sementara dalam mendukung kesehatan organ, vitamin A bisa membantu pembentukan sel dan menjaga fungsi jantung serta ginjal.

Baca juga: 7 Manfaat Masker Madu dan Cara Penggunaanya

7. Membantu perkembangan otak dan tubuh bayi

Hati ayam sering ibu gunakan sebagai menu MPASI untuk bayi dengan berbagai cara penyajian.

Bagi orang dewasa, penting untuk membatasi konsumsi lemak dalam per hari. Namun, bagi bayi, lemak berperan dalam membantu perkembangan otak dan tubuhnya.

Dalam 100 gram hati ayam, mengandung 16,1 gram lemak yang bisa mencukup kebutuhan lemak harian bayi.

Pasalnya, kebutuhan lemak total bayi dalam sehari adalah 35 gram. Kebutuhan lemak si kecil bisa ibu dapatkan dari hati ayam.

Hal yang Harus Diperhatikan

Hati ayam memang memiliki banyak khasiat untuk kesehatan, tetapi beberapa orang perlu mewaspadai kandungan gizinya yang bermanfaat tersebut.

Hati ayam mengandung kolesterol yang tinggi. Oleh sebab itu, jika Anda memiliki kadar kolesterol tinggi atau riwayat penyakit jantung, sebaiknya hindari konsumsi hati ayam secara berlebihan.

Selain itu bagi ibu hamil, hati ayam memiliki kandungan vitamin A yang terlalu tinggi sehingga bisa memicu hipervitaminosis A (kelebihan vitamin A).(*)