Anti Gagal, Ini Resep dan Tips Membuat Martabak Manis Teflon Rumahan

-         ¾ sendok teh (sdt) baking powder

Bahan utama untuk topping martabak manis adalah mentega atau butter.

Baca juga: Tereliminasi di Babak 11 Besar, Inilah Janji Brian MasterChef Indonesia Season 8

Namun, jika ingin membuat martabak manis yang sama persis seperti yang dibuat Chef Devina Hermawan, Anda maka perlu menyiapkan susu kental manis, keju, dan wijen sangrai secukupnya.

Apabila ingin memberi warna atau rasa tertentu pada martabak manis, Anda juga perlu menyiapkan 50 ml air, ¾ sdt baking soda, 2 sdt perisa sesuai selera (bisa pandan, vanila, coklat, dan lainnya), kemudian gula pasir secukupnya.

“Selain bahan-bahannya penting, step by step-nya juga penting banget. Karena kalau kalian ada missed (terlewat) satu step, biasanya itu bikin martabaknya jadi gagal,” ujar Devina dalam video tutorialnya.

Cara membuat

1.  Buat adonan martabak dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, gula, dan air.

Aduk adonan menggunakan mixer hingga semua bahan menyatu.

2. Masukkan telur dan baking powder, lalu aduk rata.

3. Diamkan adonan minimal satu jam.

Baca juga: Kisah La Ode Kontestan MasterChef Season 8 Saat Bertahan Hidup di Yogyakarta

“Ini juga tahap yang penting. Kita harus diamkan adonannya ini paling cepat satu jam. Cuma kalau kalian mau tinggalin lebih dari satu jam juga boleh. Aku tadi sekitar tiga jam,” kata Devina.

Jika lebih dari enam jam mendiamkan adonan dan belum ingin lanjut memasak martabak manis, maka Anda bisa menyimpannya di dalam kulkas.

4. Bagi adonan menjadi dua, jika ingin membuat martabak manis dengan rasa yang berbeda.

5. Panaskan teflon di api sedang.

“Ini juga tahap yang kalian nggak boleh missed, yaitu tahap pemilihan teflon. Semakin tebal bahannya itu akan semakin baik karena dia akan mendistribusikan panas secara merata,” jelas Devina.

6. Untuk adonan rasa vanila, campurkan baking soda dengan air, lalu aduk rata.