Khasiat Kolang Kaling
5 Tips Mengolah Kolang-kaling agar Tetap Segar, Empuk dan Nikmat
Jika menemukan kolang-kaling berbau kecut dan asam maka cara yang dapat dilakukan adalah rendam Kolang di dalam air bekas cucian beras
Penulis: Tribun Jogja | Editor: Iwan Al Khasni
lihat foto
TRIBUNJOGJA.COM – Kolang-kaling merupakan buah yang pas bila dijadikan minuman segar ataupun olahan makanan yang nikmat.
Kolang kaling berwarna putih transparan dan memiliki ukuran yang beragam, Ada yang bulat tebal, bulat pipih, dan pipih lebar.
Untuk menghasilkan sajian nikmat berbahan dasar kolang-kaling tentunya kolang-kaling harus diolah dengan cara yang tepat.
Agar teksturnya empuk, segar dan sedikit kenyal di bagian tengahnya.
Sebelum itu pastikan dulu membeli kolang-kaling dalam keadaan bagus.
Untuk mendapatkan kolang kaling dengan tekstur empuk, pilih kolang kaling yang masih muda.
Kolang kaling yang masih muda memiliki ciri fisik pipih, lebar, tipis, dan transparan/bening.
Kolang-kaling cenderung memiliki rasa yang asam atau kecut.
Namun, jika diolah dengan benar rasa asam dari daging buah kolang-kaling bisa hilang.
Berikut tips memasak kolang-kaling agar tetap segar, empuk dan tidak mudah basi :
1. Rendam kolang-kaling dengan air beras
Jika menemukan kolang-kaling berbau kecut dan asam maka cara yang dapat dilakukan adalah rendam Kolang di dalam air bekas cucian beras, atau dikenal juga dengan istilah air tajin.
Rendam kolang kaling selama 1-2 jam. Kemudian, bilas kolang kaling.
Air beras bisa membantu mengurangi lendir dan rasa asam dari daging buah kolang-kaling.
2. Rebus kolang-kaling dengan air mendidih
Tuang air secukupnya dan rebus air hingga mendidih.
Tambahkan daging buah kolang-kaling yang sudah direndam dengan air beras ke dalam panci berisikan air mendidih.
Rebus daging buah kolang-kaling selama 15 menit. Angkat dan tiriskan kolang kaling.
3. Rebus kolang-kaling dari air dingin sampai empuk
Cara memasak kolang-kaling yang selanjutnya adalah rebus dengan air yang masih dingin sampai mendidih dengan mengatur api kompor kecil.
4. Tambahkan gula dalam rebusan kolang-kaling
Selama proses perebusan kolang-kaling, kamu bisa menambahkan bahan seperti gula untuk dicampurkan dalam air rebusan daging buah kolang-kaling.
Air gula bisa berfungsi untuk mengawetkan kolang-kaling secara alami.
5. Tambahkan rempah aromatik
Selanjutnya, cara memasak kolang-kaling agar rasa asamnya hilang adalah rebus dengan rempah aromatik seperti kayu manis.
Selain rempah aromatik, kamu juga bisa menambahkan daun aromatik seperti daun jeruk dalam air rebusan kolang-kaling.
Merebus kolang-kaling dengan bahan aromatik bukan hanya bisa mengusir rasa asam, tapi juga menambahkan aroma pada kolang-kaling.
( MG_Tribun Jogja | Ullayya Audisa Luthfiyah )
