Breaking News:

Pakar UGM Jelaskan Ciri Hewan Kurban Sehat dan Penanganan Daging yang Higienis

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar daging kurban yang dikonsumsi aman sesuai standar kesehatan.

Tribunnews
ilustrasi 

Laporan Reporter Tribun Jogja, Maruti Asmaul Husna

TRIBUNJOGJA.COM, BANTUL – Kurang dari sebulan lagi umat muslim akan menjalani Iduladha atau hari raya kurban.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar daging kurban yang dikonsumsi aman sesuai standar kesehatan.

Guru besar dari Fakultas Peternakan UGM, Prof. Dr. Nurliyani memaparkan hal tersebut dalam seminar daring ‘Pelatihan Penyembelihan Hewan dan Penanganan Daging Qurban yang Higienis di Era Covid-19 Angkatan Ke-6’ beberapa waktu lalu yang dapat disaksikan di kanal YouTube Fakultas Peternakan UGM.

Nurliyani menjelaskan, higienitas daging ialah suatu kondisi dan tindakan untuk memastikan keamanan dan kelayakan daging pada semua tahapan dalam rantai makanan.

Tata Cara Penyembelihan Hewan Kurban di Era Covid-19

“Makanan yang sehat dan aman itu hak setiap manusia yang harus dihormati, dilindungi, dan dipenuhi,” ujarnya.

Ia melanjutkan, ada beberapa ciri yang menandakan kondisi hewan terbilang sehat.

Di antaranya, bulu hewan bersih dan mengkilap, gerak lincah, nafsu makan normal, cara bernapas normal, lubang kumlah bersih dan normal, suhu badan 39-40 derajat celcius, serta tinja dan urin normal.

Sedangkan, ciri-ciri hewan dengan dugaan terkena penyakit antraks di antaranya bulu kotor dan kusam, gerak lemas, nafsu makan normal, cara bernapas sesak napas, lubang kumlah keluar darah hitam (parah), suhu badan lebih dari 40,5 derajat celcius, serta tinja dan urin berwarna kemerahan.

“Hewan sebelum dipotong butuh diperiksa, diistirahatkan di tempat teduh agar hewan tenang dan tidak panik. Hewan yang mengalami stres sebelum penyembelihan akan menurunkan bobotnya maupun kualitas daging,” tutur Nurliyani.

Halaman
1234
Penulis: Maruti Asmaul Husna
Editor: Gaya Lufityanti
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved