Seperti Apakah Kuliner Khas Amerika?

Oleh pemandu, kami yang berjumlah 11 orang disarankan memesan empat loyang saja mengingat pizza ini sangat tebal dan menyenangkan.

Tebalnya pizza ini juga membuat proses pemanggangan cukup lama.

Kami harus bersabar sekitar 30 menit sebelum pizza pertama diantarkan oleh waitres.

Begitu pizza pertama datang, kami terbelalak.

Bila di Indonesia, pizza yang populer umumnya setebal sekitar 1-2 cm, di sini bisa 5-7 cm.

Lebih pas bila kuliner ini disebut pai daripada pizza melihat ketebalan dan penyajiannya dalam loyang.

Hampir semua pizza yang dipesan ini bertaburkan keju mulai dari Parmesan hingga Mozarella.

Rasa asam tomat yang berkolaborasi dengan gurihnya keju segera menyerbu lidah ketika potongan pizza disantap.

Pizza yang cukup panas tersebut memiliki crust alias kulit yang tebal.

Dengan taburan cabai bubuk dan merica, panas dan pedas menggoyang lidah Indonesia yang kangen rasa pedas.

Kulit pizza terasa gurih dan empuk meski tebal dan terlihat agak menghitam karena proses memasak.

Sebagai keju asli italia, sang Chef mengobral tomat segar dan keju yang menjadikan rasanya gurih dan asam yang cukup kuat.

Besar dan tebalnya potongan pizza membuat satu orang sudah cukup kekenyangan hanya dengan menyantap 2-3 potong saja.

Meski menyajikan menu khas Italia, namun restoran Lou Manati's Pizzeria yang kami datangi kali ini bercorak modern dengan interior ala era industri.

Tempat duduk bangku tinggi dari kayu dan meja yang juga tinggi membuat rombongan duduk cukup nyaman.

Lou Manati's sendiri memiliki pengaruh dalam perkembangan deep Dish Pizza ini.

Maklum saja, Rudy Manati, ayah dari Lou Manati, merupakan chef yang awalnya bekerja di Uno Pizzeria.

Restoran ini dikenal sebagai pelopor Deep Dish Pizza.

Nah, usut punya usut ternyata Rudy Manati adalah orang yang mengkreasikan Deep Dish Pizza ini.

Sang anak yang mendapat banyak ilmu tentang pizza dari ayahnya kemudian membuka restoran sendiri pada Maret 1971 di Lincolnwood, Chicago.

'Restoran ini berkembang pesat hingga saat ini Lou Manati's memiliki sekitar 45 restoran di area Metropolitan Chicago dan satu restoran di Arizona.

Lou sendiri sejatinya telah meninggal pada 1978. Istri dan anaknya, Rick yang kemudian mewarisi bisnis ini dan mengembangkannya hingga seperti sekarang, menjadi satu dari beberapa rujukan kuliner Chicago.(TRIBUNJOGJA.COM / Rento Ari Nugroho).