5 Resep Pancake Sehat Tanpa Menggunakan Tepung dan Telur

1 buah ubi ukuran sedang
100 gram roll oat
75 ml santan murni
1 sdt ekstrak vanili
2 sdm madu
Garam secukupnya
Minyak kelapa secukupnya
4 buah kurma, buang bijinya dan potong halus

Cara membuat pancake:

Rebus/kukus ubi.

Setelah matang, kupas kulitnya dan haluskan ubi menggunakan blender atau food processor sampai benar-benar halus.

Masukkan roll oat, santan, vanili, madu, dan garam.

Blender lagi sampai semua bahan tercampur merata.

Tambahkan potongan kurma. Aduk-aduk.

Panaskan minyak kelapa di atas teflon anti lengket dengan api sedang.

Tuangkan beberapa sendok adonan pancake di atas teflon.

Masak hingga pancake diselimuti gelembung. Setelah itu, balik adonan menggunakan spatula.

Pastikan kedua sisi pancake berwarna kecoklatan.

Angkat pancake, siram dengan sirup maple atau berbagai toping favorit Anda.

Sajikan pancake selagi hangat.

5. Pancake dragon fruit

Bahan-bahan:

1 buah naga merah, bagi dua
50 gram roll oat
2 butir telur kocok lepas
75 ml susu sapi rendah lemak
2 sdm madu
Minyak kelapa secukupnya
Garam secukupnya
Pisang secukupnya

Cara membuat pancake:

Haluskan setengah bagian buah naga menggunakan blender atau food processor. Saring agar buah tidak tercampur dengan biji.

Masukkan susu rendah lemak, telur, dan madu. Aduk-aduk.

Di wadah terpisah, campurkan roll oat dan garam.

Campurkan buah naga yang sudah diblender tadi ke dalam wadah tepung.

Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur merata.

Panaskan minyak di atas teflon dengan api kecil.

Tuangkan beberapa sendok adonan pancake di atasnya.

Jika sudah ada gelombang yang pecah, balik adonan menggunakan teflon.

Pastikan bagian atas dan bawah pancake sudah matang merata.

Angkat dan sajikan dengan toping favorit seperti madu atau sirup. (*)