Tak Melulu Jahat, Kuning Telur Ternyata Punya Banyak Nutrisi

TRIBUNJOGJA.COM - Telur selama ini dikenal sebagai bahan makanan yang mengandung protein tinggi.

Meski begitu banyak yang menghindari mengonsumsi kuning telur lantaran dianggap memiliki kandungan lemak dan kolesterol yang tinggi.

Ahli diet Elizabeth Ward, MS, RD, penulis MyPlate for Moms berkata lemak dan kolesterol dalam kuning telur memang yang paling banyak membuat orang takut mengonsumsi telur.

Namun nyatanya ada fakta tersembunyi yang tidak diketahui banyak orang tentang kuning telur.

Menurut Ward, sebagian besar lemak dalam telur tidak termasuk dalam lemak jenuh yang berbahaya.

Baca: Juli, PT Sumber Buana Motor Kawasaki Yogyakarta Optimis Tembus Target Penjualan

Lemak ini justru termasuk jenis yang menyehatkan jantung.

Seperti yang kita tahu, lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.

Pengaruh lemak jenuh bahkan lebih buruk daripada efek negatif yang ditimbulkan dari kolesterol itu sendiri.

“Sedangkan lemak yang terdapat dalam telur tidak termasuk ke dalam lemak jenuh seperti yang kebanyakan orang pikir,” tambah Ward.

Selain itu, kuning telur memiliki hampir setengah kandungan protein yang dimiliki oleh keseluruhan telur.

Ward mengatakan telur mengandung nutrisi yang baik untuk setiap 70 kalori yang dimilikinya.

Ditambah lagi dengan kandungan vitamin D, E, B12 dan mineral seperti selenium yang berfungsi memperlancar sistem imun dan kelenjar tiroid.

Tak hanya itu, pun kuning telur mengandung omega-3 yang membantu tubuh melawan peradangan. 

Baca: Cara Mudah Memisahkan Kuning Telur Menggunakan Botol

Anggapan lain yang beredar tentang telur yaitu konsumsi telur harus sangat dibatasi.

Bahkan ada yang mengatakan dalam satu minggu maksimal hanya tiga butir telur yang boleh dimakan.