Sourdough Cinnamon Roll: Camilan Sehat, Wangi, dan Mudah Dibuat di Rumah

Cara Mudah Membuat Sourdough Cinnamon Roll

1. Membuat Adonan Dasar (Dough)

• Siapkan wadah besar, masukkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan starter sourdough dan susu hangat, aduk hingga adonan mulai menggumpal.
• Masukkan telur, aduk atau uleni selama ±10 menit hingga adonan terasa lembut.
• Tambahkan mentega sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis elastis.
  (Ciri adonan siap digunakan adalah tidak lengket di tangan dan bisa ditarik tanpa robek).

Baca juga: 3 Resep Olahan Ubi Ungu yang Cantik, Lembut, dan Bikin Nagih!

2. Fermentasi Adonan

• Letakkan adonan dalam wadah bersih yang sudah dioles sedikit minyak.
• Tutup rapat menggunakan plastik wrap atau kain lembap.
• Diamkan selama 3–4 jam atau sampai adonan mengembang dua kali lipat.
• Setelah mengembang, kempiskan adonan perlahan untuk mengeluarkan udara.

3. Membuat Filling Cinnamon

• Campurkan gula merah, gula pasir, dan kayu manis bubuk di wadah kecil.
• Tambahkan mentega lembut, lalu aduk hingga membentuk pasta manis beraroma wangi.

4. Membentuk Cinnamon Roll

• Gilas adonan menjadi lembaran persegi panjang setebal ±1 cm.
• Oleskan filling cinnamon secara merata di permukaannya.
• Gulung adonan dari sisi panjang hingga membentuk silinder padat.
• Potong menjadi 10–12 bagian sama besar menggunakan pisau tajam.
• Letakkan potongan di loyang beralas kertas roti, beri jarak antar gulungan agar tidak saling menempel.

5. Proofing Kedua (Pengembangan Akhir)

• Tutup loyang dengan kain bersih dan diamkan kembali selama ±1 jam.
• Adonan akan sedikit mengembang lagi dan siap untuk dipanggang.

6. Panggang Cinnamon Roll

• Panaskan oven pada suhu 180°C selama 10 menit sebelum memanggang.
• Oles permukaan adonan dengan kocokan telur agar berwarna keemasan saat matang.
• Panggang selama 20–25 menit hingga harum dan berwarna coklat keemasan.