Mie Gomak Kuliner Batak: Spaghetti Medan dengan Aroma Andaliman

Ringkasan Berita:

• Mie Gomak dikenal sebagai “Spaghetti Medan”.
• Rempah khas Batak ini memberi sensasi pedas yang jadi ciri utama.
• Nama “gomak” berasal dari tradisi menggenggam mie sebelum disajikan.

TRIBUNJOGJA.COM - Indonesia memang tidak pernah kehabisan cerita soal kuliner khas daerah.

Dari ujung barat hingga timur, ada begitu banyak hidangan unik dengan cita rasa kuat dan sejarah panjang di baliknya.

Salah satu makanan yang kini makin naik daun adalah Mie Gomak, kuliner otentik khas Batak dari Sumatra Utara yang sering dijuluki sebagai Spaghetti Medan.

Disebut demikian karena bentuk mie lidi yang digunakan cenderung panjang dan tebal seperti spaghetti, namun aroma serta rasanya sungguh berbeda, khas Nusantara.

Ciri paling kuat dari hidangan ini terletak pada bumbu andaliman, rempah istimewa khas Batak yang memberi sensasi pedas unik, sedikit “kebas”, dan aroma yang kuat.

Inilah yang membuat Mie Gomak memiliki karakter kuat dan sulit disamakan dengan kuliner mie lainnya.

Dalam budaya Batak, Mie Gomak bukan sekadar makanan.

Dahulu, mi ini disajikan dengan cara “digomak” atau digenggam menggunakan tangan, sebelum akhirnya disiram kuah dan diberi bumbu.

Tradisi inilah yang menjadi asal dari namanya.

Meski kini sudah disajikan lebih modern, makna kebersamaan dalam setiap sajian tetap terasa.

Mie Gomak juga dikenal fleksibel.

Ada dua jenis yang paling populer yaitu Mie Gomak Kuah Santan dan Mie Gomak Goreng/Kering. Keduanya punya rasa gurih dan kaya rempah, tetapi versi kuah lebih creamy dan aromatik.

Kombinasi santan, bumbu halus, rempah daun, serta andaliman membuat sajian ini jadi salah satu ikon kuliner paling kuat di Sumatra Utara.

Aroma khas yang menguar ketika bumbu ditumis, tekstur mie lidi yang kenyal dan mengenyangkan, serta topping seperti telur rebus dan bawang goreng menjadikan Mie Gomak sebagai hidangan yang memadukan budaya, rasa, dan tradisi dalam satu piring.