Kapurung : Kuliner Legendaris yang Bikin Kangen Kampung Halaman

Satu hal menarik dari kapurung adalah bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional.

Makanan ini menggunakan bahan pokok berupa tepung sagu yang diolah dengan air panas hingga menjadi adonan kenyal menyerupai bola-bola kecil.

Untuk kuahnya, kapurung menggunakan ikan laut segar seperti tongkol, bandeng, atau tenggiri.

Kuahnya dibuat dengan campuran sayur-sayuran seperti kangkung, jagung manis, jantung pisang, dan kacang panjang.

Tak lupa, tambahan asam jawa atau jeruk nipis memberikan rasa segar yang khas, sementara kacang tanah tumbuk menambah aroma gurih yang menggoda.

Dari segi nutrisi, kapurung cukup lengkap.

Kandungan karbohidrat dari sagu membuatnya mengenyangkan, sedangkan ikan dan sayur memberikan asupan protein serta vitamin.

Tidak heran jika masyarakat setempat menjadikan kapurung sebagai makanan utama dalam keseharian.

Cara Membuat Kapurung yang Nikmat

Baca juga: 9 Kuliner Legendaris Palembang Paling Terkenal dan Lezat

Membuat kapurung memang terlihat rumit, tapi sebenarnya cukup mudah jika tahu langkah-langkahnya. 

Berikut cara membuat kapurung khas Luwu yang bisa dicoba di rumah :

Bahan Utama Kapurung
Untuk 4–5 porsi, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Adonan Sagu:

• Tepung sagu : 200 gram
• Air biasa : 300 ml
• Air panas : 500 ml