Bubur Pedas Sambas: Kuliner Legendaris Kalimantan Barat

Perpaduan sayuran lokal dan rempah yang berlimpah membuat bubur pedas memiliki cita rasa yang unik dan sulit ditiru hidangan lain.

Rahasia Gurihnya : Sayuran dan Rempah yang Melimpah

Rahasia kelezatan bubur pedas terletak pada bahan-bahannya yang sederhana tapi kaya rasa.

Bahan utamanya adalah beras yang disangrai kemudian di haluskan dan dimasak hingga lembut.

Selanjutnya dicampur dengan banyak sayuran seperti kangkung, tauge, kacang panjang, rebung muda, wortel, pipil jagung manis, dan daun pakis. 

Beberapa daun khas Kalimantan, seperti daun kunyit dan daun kesum, juga sering ditambahkan untuk menambah aroma yang menjadi khas bubur pedas.

Bumbu rempahnya lengkap : bawang merah, bawang putih, merica, jahe, kunyit, ketumbar, terasi, lengkuas, dan serai.

Semua bahan ini dimasak perlahan bersama bubur, menghasilkan rasa gurih yang harmonis.

Aroma rempah yang harum dan sayuran yang segar membuat bubur pedas tidak hanya lezat, tapi juga menyehatkan karena kaya serat dan vitamin.

Cara Membuat Bubur Pedas di Rumah

Bagi yang ingin mencoba bubur pedas di rumah, resep tradisional ini bisa diikuti tanpa harus menggunakan bahan yang sulit didapat.

Bahan-bahan :

• 200 gram beras, cuci bersih
• Beragam sayuran : kangkung, tauge, kacang panjang, rebung muda, jagung muda, daun pakis, dan daun kesum.
• Bumbu rempah : bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, lengkuas, serai
• Garam dan lada secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Kacang tanah goreng (topping)
• Ikan teri goreng (topping)
• Sambal (topping)
• Kecap manis (topping) 

Baca juga: Resep Cemilan “Merke” Khas Sanggau Kalimantan Barat yang Enak dan Gurih 

Cara Membuat :

1. Sangrai beras yang sudah di cuci bersih, hingga sedikit keemasan lalu masak hingga lembut.

2. Tumis bumbu rempah hingga harum.

3. Masukkan sayuran, aduk hingga layu tapi tetap renyah.

4. Campurkan bubur dengan sayuran dan bumbu, masak sebentar agar rasa meresap.