Resep Menu Sahur Ramadhan 2026: Sup Jamur Enoki Tinggi Protein

TRIBUNJOGJA.COM – Menu sahur sebaiknya tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memberi energi yang cukup untuk menjalani puasa sepanjang hari.

Salah satu cara sederhana adalah memilih makanan yang mengandung protein dan tetap mudah dicerna.

Sup jamur enoki dengan ayam cincang bisa menjadi pilihan praktis untuk sahur. 

Memasak menu ini juga relatif cepat karena semua bahan dimasak dalam satu wajan atau panci.

Cocok bagi yang ingin menyiapkan sahur tanpa perlu waktu memasak yang lama.

Resep Sup Jamur Enoki dengan Ayam Cincang

Bahan-bahan (2–3 porsi):

1 bungkus jamur enoki, bersihkan akarnya lalu potong menjadi dua bagian

250 gram daging ayam cincang

2 butir telur ayam, kocok lepas

2 batang daun bawang, iris tipis

3 siung bawang putih, cincang

2 sendok makan minyak goreng

300 ml air matang

Baca juga: Resep Buka Puasa Ramadan 2026: Es Cendol Manis Segar Rendah Kalori

Bumbu, Takaran Sesuai Selera:

*(Campur dalam satu mangkuk)

Saus sambal secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Kecap ikan secukupnya

Kecap asin secukupnya

Minyak wijen secukupnya

Cabai bubuk secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

100 ml air matang

Aduk semua bahan bumbu hingga tercampur rata, lalu sisihkan.

Baca juga: Resep Es Pisang Hijau Segar Untuk Buka Puasa Ramadan 2026

Cara Membuat:

1. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng lalu tumis bawang putih cincang hingga harum.

2. Masukkan daging ayam cincang dan masak hingga berubah warna dan matang.

3. Tambahkan 300 ml air matang lalu masukkan jamur enoki dan aduk rata.

4. Tuang telur yang sudah dikocok lepas ke dalam sup sambil diaduk perlahan.

5. Masukkan campuran bumbu yang telah disiapkan sebelumnya.

6. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.

7. Tutup panci atau wajan lalu masak sekitar 3–5 menit hingga semua bahan matang.

8. Koreksi rasa sebelum diangkat.

9. Taburi irisan daun bawang sebelum disajikan.

Baca juga: Resep Buka Puasa Simpel dan Gurih, Cocok untuk Menu Ramadhan yang Praktis

Jamur enoki sendiri dikenal memiliki tekstur lembut dan rasa yang ringan sehingga mudah menyerap bumbu.

Ketika dimasak bersama ayam cincang dan kuah gurih berbumbu, sup ini menghadirkan rasa yang sederhana namun tetap nikmat disantap bersama nasi hangat.

Kombinasi jamur enoki yang ringan dengan daging ayam menghasilkan hidangan hangat yang gurih dan tidak terasa terlalu berat di perut.

Selain itu, tambahan telur dalam sup ini juga memberikan sumber protein tambahan yang membantu menjaga rasa kenyang lebih lama.

(MG Fadhlullah Ramadhan)