Resep Pisang Goreng Coklat Lumer , Ide Takjil Ramadan yang Lagi Viral

TRIBUNJOGA.COM - Pisang goreng memang tidak pernah gagal jadi menu takjil favorit saat Ramadan.

Namun, belakangan ini muncul kreasi yang lebih unik dan menggugah selera, yaitu pisang goreng cokelat lumer.

Ciri khasnya ada pada lapisan tepung yang mengembang dan kopong, sehingga cokelat cair bisa dimasukkan ke dalamnya.

Teksturnya super renyah di luar, lembut di dalam, dan ketika digigit, cokelat langsung meleleh di mulut.

Cara membuat pisang goreng viral ini pun cukup mudah dan tidak butuh banyak bahan. 

Cocok untuk ide jualan takjil maupun camilan buka puasa di rumah.

Bahan Pisang Goreng Coklat Lumer

Baca juga: Resep Daging Sapi Lada Hitam Ala Restoran, Gurih Pedas Aromatik

Bahan utama:

6 buah pisang kepok matang

Minyak goreng secukupnya

Cokelat leleh atau saus cokelat secukupnya (masukkan ke piping bag)

Bahan adonan tepung renyah:

200 gram tepung terigu protein sedang

2 sdm tepung beras

1 sdm gula pasir

Sejumput garam

1/2 sdt baking powder (agar tepung mengembang)

250 ml air dingin (atau air es)

Wijen Hitam

Cara Membuat Pisang Goreng Coklat Lumer Disemprot

1. Siapkan Pisang

• Kupas pisang lalu belah sedikit bagian tengahnya (jangan sampai putus).
• Sisihkan. Belahan ini akan membantu cokelat masuk nanti.

2. Buat Adonan Tepung Mengembang

• Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula, garam, wijen hitam dan baking powder. 
• Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental sedang.
• Pastikan tidak terlalu encer agar lapisan bisa mengembang tebal.

Gunakan air es agar hasil gorengan lebih kriuk dan berpori.

Baca juga: Resep Pangsit Chili Oil dengan Cita Rasa Gurih, Pedas, dan Aroma Rempah

3. Panaskan Minyak

Panaskan minyak cukup banyak dengan api sedang.

Minyak harus benar-benar panas supaya tepung langsung mengembang saat digoreng.

4. Goreng Pisang

• Celupkan pisang ke adonan tepung hingga terbalut tebal.
• Masukkan ke dalam minyak panas, minyak harus panas dan cukup banyak (deep fry).
• Saat menggoreng, siram-siram bagian atas pisang dengan minyak panas menggunakan spatula.

Teknik ini membantu tepung mengembang dan membentuk rongga.

• Goreng hingga kuning keemasan dan terlihat garing.

5. Tiriskan Hingga Hangat

Angkat pisang goreng lalu tiriskan sebentar.

Jangan tunggu sampai dingin karena cokelat lebih mudah masuk saat masih hangat.

6. Semprotkan Cokelat Lumer

Gunakan piping bag atau botol saus.

Tusukkan ujungnya ke bagian tepung yang mengembang/kopong, lalu semprotkan cokelat leleh ke dalam sampai terasa agak berat.

Isi cokelat saat pisang masih hangat, tidak terlalu panas, atau sudah dingin.

Baca juga: Ini Dia 3 Resep Olahan Tepung Cocok Dinikmati Siang Hari, Dijamin Segar dan Kenyang

Langkah ini membuat sensasi cokelat lumer di dalam pisang goreng.

Pisang goreng cokelat lumer ini cocok menjadi ide takjil Ramadan kekinian.

Selain tampilannya menarik, rasanya juga lebih “meledak” saat digigit.

Bahkan, menu ini punya potensi besar untuk jualan karena sedang viral dan disukai banyak orang.

Cobalah recook menu ini di rumah untuk menu buka puasa yang lebih spesial!

(MG Shabrina Andini)