Tips Menyimpan Adonan Gorengan agar Tidak Cepat Asam dan Berbuih
Banyak orang mengeluhkan adonan yang berubah asam, berbuih, atau bahkan mengembang berlebihan saat disimpan terlalu lama.
Penulis: Tribun Jogja | Editor: Joko Widiyarso
lihat foto
Caranya yaitu diamkan adonan hingga benar-benar dingin sebelum disimpan, agar proses pembusukan dapat dicegah dan kualitasnya tetap terjaga.
5. Tambahkan Sedikit Garam
Tips yang kelima yaitu memberi sedikit garam pada adonan karena garam memiliki sifat antimikroba alami yang membantu memperlambat pertumbuhan bakteri dan jamur pada adonan.
Dengan menambahkan sejumput garam membuat adonan lebih tahan lama sekaligus memperkuat rasa.
6. Aduk Adonan Sebelum Disimpan
Tips yang keenam yaitu mengaduk adonan terlebih dahulu sebelum disimpan karena bagian adonan yang mengendap bisa memicu fermentasi tidak merata.
Dengan mengaduk adonan terlebih dahulu membuat tekstur lebih stabil sehingga tidak cepat berbuih atau berubah aroma.
7. Batasi Waktu Penyimpanan Maksimal 24 Jam
Tips yang ketujuh yaitu dengan membatasi waktu penyimpanan maksimal 24 jam karena beberapa adonan, terutama yang menggunakan santan atau ragi memiliki ketahanan yang rendah.
Idealnya, adonan hanya disimpan 8–12 jam, dan maksimal 24 jam agar tidak mengubah rasa serta menghindari kontaminasi.
Dengan menerapkan tips-tips di atas, Tribunners dapat menjaga kualitas adonan tetap segar, tidak asam, dan tetap enak saat dimasak.
Cara sederhana ini juga membantu menghemat waktu dan mencegah kerusakan bahan makanan di dapur. (MG Kartika Larasati)
