Antilayu dan Menguning! Tips Praktis Menyimpan Brokoli & Kembang Kol

Berikut tahap demi tahap yang harus dilakukan di rumah.

1. Bungkus kepala brokoli utuh secara longgar dengan kantong plastik berventilasi atau kantong kertas yang sudah dilubangi.
2. Untuk membungkus kuntum brokoli dengan selembar tisu dapur (paper towel) yang sedikit dilembabkan sebelum dimasukkan ke kantong plastik. Hal ini membantu mempertahankan kelembaban yang dibutuhkan.
3. Masukkan ke dalam laci khusus sayuran (crisper drawer) di kulkas.

Tips Menyimpan Kembang Kol Agar Tetap Putih dan Utuh

Kembang kol memiliki ketahanan yang sedikit lebih lama daripada brokoli. 

Penyimpanan yang tepat dapat membuatnya bertahan hingga satu minggu.

Berikut tips yang harus diterapkan untuk menjaga kesegaran kembang kol.

1. Jika kembang kol masih utuh dengan daunnya, biarkan daunnya tetap menempel karena berfungsi sebagai pelindung alami.
2. Bungkus seluruh kepala kembang kol dengan kantong plastik berlubang atau kantong kertas. Pastikan pembungkusnya longgar agar tetap ada sirkulasi udara.
3. Simpan di laci khusus sayuran (crisper drawer) di kulkas dengan posisi tangkai menghadap ke bawah atau ke atas, tergantung kondisi ruang simpan.

Penyimpanan kembang kol utuh berbeda dengan kembang kol yang telah di potong-potong menjadi bagian kecil.

Untuk penyimpanan kembang kol yang sudah di potong, maka ikutilah langkah-langkah yang telah dijelaskan di bawa ini.

1. Pastikan potongan kuntum kembang kol benar-benar kering sebelum disimpan. Tepuk-tepuk lembut dengan tisu dapur jika masih ada sisa air.
2. Masukkan potongan kuntum ke dalam wadah kedap udara, tetapi jangan menutupnya rapat-rapat. Biarkan sedikit terbuka atau gunakan wadah yang memiliki lubang ventilasi kecil. Bisa juga untuk melapisi dasar wadah dengan tisu dapur agar menyerap kelembaban berlebih.
3. Masukkan ke dalam kulkas.

Dengan menerapkan tips penyimpanan yang tepat ini, brokoli dan kembang kol akan tetap dalam kondisi baik, seperti segar, renyah, dan terhindar dari perubahan warna yang tidak diinginkan, siap untuk diolah kapan pun selagi membutuhkannya. (MG Awega Yunita Sara)