Mitos atau Fakta: Apakah Pizza Margherita Benar-Benar untuk Ratu Italia?

TRIBUNJOGJA.COM – Pizza telah menjadi salah satu hidangan paling disukai di dunia yang berasal dari kota Napoli, Italia. 

Di antara berbagai varian pizza, pizza margherita sering kali dikaitkan dengan cerita romantis yang melibatkan kerajaan Italia.

Mitos ini menyatakan bahwa pizza berlapis tomat, keju mozzarella, dan daun basil segar diciptakannya khusus untuk Ratu Margherita dari Savoy pada akhir abad ke-19.

Warna toppingnya, seperti merah dari tomat, putih dari keju mozzarella, dan hijau dari basil yang dikatakan melambangkan bendera Italia.

Namun, apakah cerita ini benar-benar berdasarkan fakta atau hanya legenda yang dibesar-besarkan untuk tujuan pemasaran?

Kali ini akan mengupas mitos tersebut dengan mengandalkan sumber-sumber terpercaya.

Latar Belakang Sejarah Pizza di Napoli

Sebelum membahas mitos spesifik, penting untuk memahami mengenai pizza secara umum. 

Pizza berasal dari roti datar sederhana yang dibuat oleh masyarakat Napoli sejak abad ke-18. 

Saat itu, Napoli adalah kota pelabuhan yang ramai dihuni oleh pekerja miskin yang mengandalkan makanan murah dan bergizi. 

Awal mula pizza pertaa kali hanya terdiri dari adonan roti tipis yang ditaburi tomat yang baru diperkenalkan dari Amerika pada abad ke-16, bawang putih, minyak zaitun, dan rempah-rempah sederhana. 

Tomat yang awalnya dianggap beracun oleh orang Eropa, akhirnya diterima sebagai bahan utama oleh kelas bawah Napoli.

Pizza bukanlah makanan elit, melainkan sebaliknya sebagai hidangan jalanan yang dijual oleh penjual keliling. 

Organisasi seperti Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) yang didirikan pada 1984 untuk melestarikan tradisi pizza autentik, mengonfirmasi bahwa pizza Margherita sudah ada dalam bentuk dasar sebelum era kerajaan modern. 

Namun, cerita tentang ratu muncul pada akhir abad ke-19, ketika Italia baru saja bersatu sebagai negara pada 1861.