5 Resep Menu Sehat dan Enak untuk Anak Sekolah, Bikin Otak Cerdas

Tips:

Gunakan daging ayam sebagai alternatif.

3. Otak-otak Balado dan Bayam Rebus

Bahan-bahan::

• 4 buah otak-otak goreng, potong-potong
• 4-5 buah cabai (sesuai selera pedas)
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 1/4 buah bawang bombay (opsional)
• 3 sdm saus tomat
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt Penyedap rasa 

Cara Memasak:

• Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay (jika menggunakan) hingga harum.
• Masukkan cabai rawit, aduk rata.
• Tuang saus tomat, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.
• Masukkan otak-otak goreng, aduk rata dan masak hingga tercampur bumbu.
• Masak sebentar hingga bumbu meresap dan koreksi rasa.
• Angkat dan sajikan selagi hangat.
• Bayam Rebus:
• 200 gram bayam, cuci bersih
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Memasak:

• Rebus air hingga mendidih.
• Masukkan bayam dan garam.
• Rebus bayam selama 2-3 menit, atau hingga matang.
• Angkat dan tiriskan bayam.

Tips:

Siapkan nasi putih, otak-otak balado, dan bayam rebus dalam kotak bekal yang menarik.

Lengkapi dengan buah segar atau yoghurt untuk hidangan penutup yang menyegarkan.

4. Ayam Goreng dan Cah Brokoli

Ayam Goreng:

• 500 gram ayam potong, cuci bersih dan potong sesuai selera
• Tepung terigu secukupnya untuk pelapis

Bumbu ungkep:

• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm kunyit, memarkan
• 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak:

• Campurkan semua Bahan-bahan: bumbu ungkep dalam wadah.
• Masukkan ayam potong ke dalam bumbu ungkep, aduk rata hingga tercampur semua.
• Marinasi ayam minimal 30 menit, atau bisa semalaman di dalam kulkas.
• Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Cah Brokoli:

• 1 buah brokoli, potong-potong sesuai selera
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan brokoli, aduk rata dan masak hingga setengah matang.
• Bumbui dengan kecap asin, saus tiram, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
• Masak sebentar hingga brokoli matang dan bumbu meresap.
• Angkat dan sajikan.