RESEP Rawon Daging Sapi yang Empuk Khas Jawa Timur

TRIBUNJOGJA.COM - Rawon daging sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan cita rasa dan aroma rempah-rempah menciptakan harmoni rasa yang mendalam.

Rawon sering disajikan dengan nasi putih, dilengkapi dengan taoge, telur asin, kerupuk, dan sambal, menjadikannya santapan yang menggugah selera.

Hidangan ini tidak hanya populer di daerah asalnya di Jawa Timur, tetapi juga dinikmati oleh banyak orang di berbagai penjuru Indonesia

Kini Anda bisa membuat rawon sendiri di rumah dengan resep yang dikutip dari cookpad berikut ini :

Bahan-bahan :

- 1/4 kg Daging Sapi
- 3 buah Kluwek
- 3 buah Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 1 sdt Ketumbar
- 1 sdt Merica Butiran
- 1 ruas Jahe
- 1 ruas Kunyit
- 5 lembar Daun Jeruk
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula
- Secukupnya Kaldu Jamur

Baca juga: Empedu Kambing Banyak Diburu Saat Idul Adha, Apa Manfaat dan Kandungannya?

Cara Membuat

1.
 
Cuci bersih daging lalu rebus sebentar dan buang airnya. Rebus kembali daging dengan metode 5-30-7 (rebus 5 menit, diamkan 30 menit, rebus lagi 7 menit)





2. 
Tiriskan daging yang sudah direbus dan sisihkan kaldu dagingnya. Potong kotak-kotak daging jika sudah mulai mendingin





3. 

Pecahkan kluwek dengan ulekan, keluarkan isinya, cuci bersih, kemudian seduh dengan air panas





4. 

Haluskan dengan blender bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, jahe, dan kunyit





5. 

Campurkan kluwek dengan bumbu halus kemudian blender kembali hingga halus





6. 

Panaskan margarin dan sedikit minyak lalu tumis bumbu dengan daun jeruk





7. 

Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging, aduk hingga tercampur, lalu masukkan potongan daging





8. 

Masak rawon hingga matang dan mengental. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur





9. 

Siapkan nasi hangat dan toge, hidangkan rawon bersama telor asin dan juga tahu goreng. 

(*)