Bisakah Daging Kurban Diolah Menjadi Steak yang Lezat?

Proses resting ini nantinya akan membuat otot dari daging sapi akan menjadi lebih lemas dan nantinya lebih empuk.

Untuk proses yang natural, biasanya daging didiamkan selama satu minggu di kulkas pada suhu nol derajat.

Namun, bagi yang ingin langsung mengolahnya menjadi steak, disarankan untuk menggunakan bahan pengempuk alami seperti nanas atau daun pepaya.

Baca juga: Kuliner Hits Jogja, Sate Ratu Yogyakarta yang Diburu Turis Mancanegara

Saran mengolah steak dari daging kurban

Chef Teguh memberikan tips untuk mengolah daging kurban dari sapi untuk dijadikan steak seperti di resto.

Pertama, Anda harus menggunakan bagian daging khusus untuk steak dan berikan bahan pengempuk alami.

Setelah itu, buang bahan yang digunakan untuk pengempuk dan cuci daging hingga tidak ada sisa bahan tersebut.

Apabila sudah bersih, daging dapat dibumbui dengan menggunakan garam dan lada hitam untuk menambah rasa.

“Kalau sudah, baru bisa di-grill (dibakar) di pan yang sudah disediakan,” ungkapnya.

Untuk saus sebagai pendamping steak, Chef Teguh mengatakan bahwa Anda dapat memilihnya sesuai dengan selera. Namun, Chef Teguh menyarankan untuk menggunakan saus BBQ yang cukup umum di lidah masyarakat Indonesia.(*)