Duet Chef Jojo dan Chef Ragil Sukses Goyang Lidah Para Tamu di The Journey Series 5 

TRIBUNJOGJA.COM - Gemuruh suara tepuk tangan tamu menggema di Tera All Day Dining, restonya Artotel Suites Bianti Yogyakarta, Sabtu 25 Mei 2024 malam.

Saat itu setelah hidangan penutup, Chef Ragil dari Nusa Gastronomy Indonesia dan Chef Jojo selaku Executive Chef Artotel Suites Bianti Yogyakarta datang menyapa para tamu setelah sibuk didapur.

Keduanya baru saja berkolaborasi menghidangkan kreasi aneka menu Nusantara dalam acara bertajuk The Journey Series #5 yang mengambil tema Renjana Rasa.

Melalui event itu para tamu diajak menikmati khazanah kuliner Nusantara yang disajikan secara istimewa dalam bentuk set menu eksklusif.

"Yang baru saja bapak-ibu santap tadi adalah aneka menu Nusantara yang kami sajikan secara unik dan menarik. Pasti bapak-ibu tadi merasakan sensasi rasa yang berbeda," kat Chef Ragil.

Baca juga: Pelaku UMKM Kuliner Sate Ratu di Jogja Kantongi Sertifikasi Halal

Deretan hidangan diawali dengan amuse bouche Oyster Dabu-dabu Espuma.

Oyster segar yang disajikan dengan sambal dabu-dabu dan espuma, teknik memasak yang menghasilkan saus berbusa seperti dalam gastronomi.

Makanan tersebut merupakan kuliner yang berasal dari Manado.

Kemudian disusul Salmon Woku Rool, Swamening. Kedua kuliner ini juga berasal dari Manado.

Pada menu deretan utama, ada menu Lakso Udang Tuna Asap Kulat Pelawan.

Yang istimewa dari menu ini adalah menggunakan bahan jamur Kulat Pelawan yang merupakan jamur termahal di Indonesia.

"Mohon maaf, tadi jamurnya harus dibagi sehingga dapatnya beberapa iris saja. Karena memang harganya sangat mahal, sekilo sampai Rp4 juta," kata Ragil yang disambut tawa ringan dari para tamu.

Menu utama lainnya adalah Sapi Saksang Naso Margota Ubi Tumbuk, Nasi Timbel Tera, dan MB9+ Beef Semur.

Bagi pecinta daging, ketiga menu ini sangat cocok. Terutama pada menu MB9+ Beef Semur, daging yang disajikan merupakan daging kualitas terbaik yang sangat empuk dan lezat.

Sementara untuk dessert, ada hidangan istimewa yang sangat unik yakni Reserved Klepon.