5 Jenis Daging dan Berapa Lama Dapat Disimpan di Kulkas atau Freezer

TRIBUNJOGJA.COM - Beberapa orang berbelanja termasuk membeli daging tidak untuk dihabiskan saat itu juga. Sebagian dimasak, dan sisanya akan disimpan untuk digunakan dikemudian hari.

Menyimpan daging di kulkas atau freezer adalah hal yang umum dilakukan agar daging tetap awet meski disimpan.

Namun berapa lama daging dapat disimpan di Kulkas? Ternyata ada ukuran waktu agar daging yang tersimpan tetap segar dan berkualitas saat akan diolah kembali.

Kemenkes RI melalui laman Hello Sehat menjelaskan, lama waktu penyimpanan di kulkas atau freezer bisa berbeda-beda, tergantung jenis dagingnya.

Berikut waktu yang menyimpan daging di kulkas yang dikutip dari situs Food Safety.

1. Daging merah

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan pada cara menyimpan daging merah di kulkas.

Menyimpan daging di kulkas dilihat dari kondisi matang atau mentah serta lokasi penyimpanannya.

Daging sapi mentah sebaiknya disimpan di kulkas pada kondisi mentah adalah selama 3 – 5 hari. Sementara itu, Anda bisa menyimpan daging matang selama 3 – 4 hari.

Baca juga: 7 Cara Menyimpan Daging di Kulkas Agar Tetap Segar Saat Akan Dimasak

Lama waktu penyimpanan ini juga berlaku pada daging merah lainnya, seperti kambing dan domba.

Sementara untuk penyimpanan di freezer, daging kambing mentah tahan selama 4 – 12 bulan.

Daging kambing matang bisa selama 3 – 4 bulan disimpan dalam freezer, begitu pun daging merah lainnya. 

Setelah dikeluarkan dari lemari pendingin, jangan lupa cek kembali kondisi daging mentah tersebut. 

Bila setelahnya daging jadi berubah warna kecokelatan dan terlihat tidak segar lagi, buang dan jangan lanjutkan diolah.

2. Daging unggas

Berbeda dengan daging merah, cara menyimpan ayam di kulkas dalam keadaan mentah hanya dapat bertahan selama 1 – 2 hari saja di dalam lemari es.

Namun jika disimpan di dalam freezer, daging ayam potongan bisa bertahan hingga 9 bulan. Daging unggas utuh bisa bertahan sekitar satu tahun jika dibekukan.

Untuk daging unggas yang sudah dimasak, aturan waktu penyimpanannya tidak jauh berbeda dengan daging merah.

Daging ayam bisa tetap segar disimpan di bagian bawah kulkas selama 3 – 4 hari dan 3 – 4 bulan jika ditempatkan di dalam freezer.

3. Makanan laut

Ikan-ikanan dan produk makanan laut segar mentah dapat disimpan dalam kulkas selama 1 – 3 hari sebelum diolah. 

Bila ingin disimpan lebih lama lagi, pindahkan ke freezer. Membekukan makanan laut segar membuatnya awet hingga enam bulan ke depan.

Meski begitu, FDA Amerika menyarankan Anda menyimpan ikan mengikuti kandungan lemak yang ada di dalam ikan tersebut.
Ikan dengan sedikit lemak, seperti ikan kod, tuna, dan nila, bisa disimpan di freezer selama 6 bulan. 

Sementaraa itu, ikan teri, tenggiri, salmon, tongkol, dan sarden, yang tergolong ikan berlemak, hanya boleh selama 2 – 3 bulan demi menjaga kualitasnya.

Baca juga: 5 Manfaat Virgin Coconut Oil untuk Kesehatan Kulit

4. Daging giling

Daging giling, baik itu berasal dari potongan daging sapi, domba, atau ayam, hanya bisa bertahan di kulkas selama 1 hingga 2 hari.

Jika disimpan dalam freezer, daging giling bisa awet sampai 3 – 4 bulan.

5. Daging olahan

Produk daging olahan seperti sosis, kornet, sepek (bacon), daging asap, salami, dan sebagainya bisa bertahan dalam kulkas hingga 2 minggu dengan bungkus yang tersegel sempurna.

Apabila telah dibuka sebelumnya, daging olahan hanya bisa disimpan dalam kulkas sekitar 5 – 7 hari.

Jika dimasukkan ke dalam freezer, masa simpan daging olahan adalah satu sampai dua bulan.

Cara menyimpan daging olahan di kulkas jauh lebih mudah daripada daging segar karena pada kemasannya sudah tercantum masa kedaluwarsa.

Untuk memudahkan, tempelkan label tanggal Anda membuka kemasan tersebut agar tahu kapan harus mengeluarkannya dari kulkas, dan cepat-cepat mengolahnya sebelum membusuk.(*)