Apa Itu Kombucha? Berikut Penjelasan, Manfaatnya dan Cara Membuatnya

5. Saring dan simpan

Setelah proses fermentasi selesai, saring kombucha untuk memisahkan SCOBY dan sedimen.

Simpan kombucha yang sudah jadi di dalam botol kedap udara dan biarkan fermentasi sekunder selama beberapa hari untuk mendapatkan rasa dan kebasaan yang diinginkan.

Menurut Pendapat Ahli

Menurut Dr. Amanda, kombucha dapat memberikan manfaat kesehatan seperti peningkatan pencernaan dan kekebalan tubuh. 

Namun, ia menyarankan agar orang dengan intoleransi alkohol atau kondisi kesehatan tertentu berkonsultasi dengan dokter sebelum mengkonsumsi kombucha.

Penelitian oleh Wang et al. (2014) menunjukkan bahwa kombucha mengandung senyawa antimikroba yang dapat melawan bakteri patogen, seperti Salmonella dan E. coli. 

Selain itu, penelitian oleh Smith et al. (2019) menunjukkan bahwa konsumsi kombucha secara teratur dapat membantu meningkatkan keseimbangan mikroba dalam usus dan meningkatkan kualitas tidur pada individu yang mengalami gangguan tidur.

Keamanan Kombucha

Secara umum, kombucha dianggap aman untuk dikonsumsi oleh sebagian besar orang. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:

1. Potensi kontaminasi

Kombucha yang tidak diproses dengan benar atau tidak steril dapat terkontaminasi oleh bakteri, jamur, atau mikroorganisme patogen lainnya. Penting untuk menjaga kebersihan selama proses pembuatan kombucha.

2. Kadar alkohol

Proses fermentasi kombucha menghasilkan sedikit alkohol, biasanya kurang dari 0,5 persen. Meskipun kadar alkoholnya rendah, orang dengan intoleransi alkohol atau wanita hamil sebaiknya menghindari konsumsi kombucha.

3. Kemungkinan reaksi alergi